Co je to zmrzlinový stroj?
Zmrzlinový stroj používá chlazenou komoru a míchací čepele k proměně smetany, cukru, mléka a příchutí na zmrzlinu. Zmrzlinový stroj však může také vyrobit zmrazený jogurt, sorbety, rozdrcení a zmrazené nápoje, jako je Daiquiris. Profesionální kuchaři často používají stroj na zmrzlinu k vytváření nových variací na zmrazených krénech nebo italských želatech. Do přidržovacích nádrží je přístupných z horní části zmrzliny nalita speciální směs smetany, cukru, mléka a příchutí. Určitá část této směsi je natažena do kovových mrazivých komor, které jsou obklopeny liniemi chladiva. Sestava agitátoru sestávající ze dvou spirálových lopatků se také hodí přesně uvnitř mrazivé komory. Výkonné motory připevněné k jednomu konci čepelí agitátoru způsobují, že míchá směs a zavádějí vzduch pro objem a smetanu.
jako směs zmrzliny bEcomes více pevně, výdejní jednotka před zmrzlinou přichází do hry. Hotová zmrzlina je držena na místě trubicí připojená k držadlu. Když je rukojeť zvednuta, zmrzlina je vydána do misky nebo kuželu. Provoz komerčního zmrzlinového stroje je dostatečně spolehlivý, aby umožnil zákazníkům vydávat své vlastní porce. Dokud je zmrzlinový stroj udržován naplněný směsí zmrzliny a mrazivá komora funguje správně, měla by být k dispozici kvalitní zmrzlina.
Starší verze domácí zmrzliny zahrnuje umístění kovové nádoby do směsi soli a ledu. Směs zmrzliny se poté přidá do nádoby spolu s agitátorem ve tvaru pádla. Výkonný elektrický motor připojený k agitátoru udržuje směs v pohybu, když zamrzne. Když se agitátor již nemůže volně pohybovat, zmrzlina je připravena sloužit. Moderní kuchyně teďPoužívejte modely zmrzliny podobné většímu komerčnímu jednotky. Mixy se přidávají do mrazivé komory a ponechávají se stát pevnými. Malý dávkovač umožňuje podávání hotového zmrazeného produktu v miskách nebo brýlích nebo kuželech.
Zájemci o koupi stroje zmrzliny pro domácí použití mohou najít kvalitní jednotky ve větších obchodních domech v sekci Small Appliances. Special Kitchen Stores také nabízejí stroje gelato, zmrazené výrobce nápojů a další formy zmrzlinových strojů.