Hva er en iskremmaskin?
En iskremmaskin bruker et kjøle kammer og agiterende mikserblader for å gjøre krem, sukker, melk og smakstilsetninger til iskrem. Men en iskremmaskin kan også lage frossen yoghurt, sorbeter, slushes og frosne drikkevarer som daiquiris. Profesjonelle kokker bruker ofte en iskremmaskin for å lage nye variasjoner på frosne vaniljesaus eller italienske gelatos.
En kommersiell iskremmaskin bruker et langt sylindrisk metallrør som et frysekammer. En spesiell blanding av krem, sukker, melk og smakstilsetninger helles i å holde tanks tilgjengelig fra toppen av iskremmaskinen. En viss del av denne blandingen trekkes inn i de metalliske frysekamrene, som er omgitt av kjølemediumlinjer. En agitatormontering som består av to spiralblader passer også nøyaktig inne i frysekammeret. Kraftige motorer festet til den ene enden av agitatorbladene får dem til å røre blandingen og introdusere luft for volum og kremethet.
som iskremblandingen BECOMES More Firm, en dispenserenhet foran iskremmaskinen kommer i spill. Den ferdige iskremen holdes på plass av et rør koblet til et håndtak. Når håndtaket heves, blir iskrem utlevert i en bolle eller kjegle. Drift av en kommersiell iskremmaskin er idiotsikker nok til at kundene kan dele ut sine egne porsjoner. Så lenge iskremmaskinen holdes fylt med iskremblanding og frysekammeret fungerer som den skal, bør kvalitetsis være tilgjengelig.
En eldre versjon av en hjemmeismaskin innebærer å plassere en metallbeholder i en blanding av salt og is. Iskremblandingen blir deretter tilsatt til beholderen sammen med en padleformet omgang. En kraftig elektrisk motor som er festet til agitatoren holder blandingen i bevegelse når den fryser. Når agitatoren ikke lenger kan bevege seg fritt, er iskremen klar til å servere. Moderne kjøkken nåBruk iskremsmaskinmodeller som ligner på de større kommersielle enhetene. Blandinger tilsettes frysekammer og får lov til å bli fast. En liten dispenser lar det ferdige frosne produktet serveres i boller eller glass eller kjegler.
De som er interessert i å kjøpe en iskremmaskin til hjemmebruk, kan finne kvalitetsenheter i større varehus, i delen av små apparater. Spesialitetskjøkkenbutikker tilbyr også gelato -maskiner, frosne drikkeprodusenter og andre former for iskremmaskiner.