¿Qué es una máquina de helado?
Una máquina de helado utiliza una cámara refrigerada y cuchillas de batidora agitadora para convertir la crema, el azúcar, la leche y los aromatizantes en helado. Pero una máquina de helados también puede hacer yogurt congelado, sorbetes, aguanieve y bebidas congeladas como daiquiris. Los cocineros profesionales a menudo usan una máquina de helados para crear nuevas variaciones en natillas congeladas o gelatos italianos.
Una máquina de helados comercial utiliza un tubo de metal cilíndrico largo como cámara de congelación. Una mezcla especial de crema, azúcar, leche y aromatizantes se verta en tanques de retención accesibles desde la parte superior de la máquina de helados. Una cierta porción de esta mezcla se dibuja en las cámaras de congelación metálica, que están rodeadas de líneas de refrigerante. Un conjunto de agitadores que consta de dos cuchillas en espiral también se ajusta precisamente dentro de la cámara de congelación. Potentes motores unidos a un extremo de las cuchillas del agitador hacen que revuelvan la mezcla e introduzcan el aire para el volumen y la cremosidad.
como la mezcla de helado B BEcomes más firme, entra en juego una unidad de dispensador en la parte delantera de la máquina de helados. El helado terminado se mantiene en su lugar mediante un tubo conectado a un mango. Cuando se eleva el mango, el helado se dispensa en un tazón o cono. La operación de una máquina de helado comercial es lo suficientemente infalible como para permitir a los clientes dispensar sus propias porciones. Mientras la máquina de helado se mantenga llena de mezcla de helado y la cámara de congelación funcione correctamente, el helado de calidad debe estar disponible.
Una versión anterior de una máquina de helado para el hogar implica colocar un recipiente de metal en una mezcla de sal y hielo. La mezcla de helado se agrega al recipiente junto con un agitador en forma de paleta. Un potente motor eléctrico unido al agitador mantiene la mezcla en movimiento a medida que se congela. Cuando el agitador ya no puede moverse libremente, el helado está listo para servir. Cocinas modernas ahoraUse modelos de máquina de helados similares a las unidades comerciales más grandes. Se agregan mezclas a la cámara de congelación y se les permite ser firme. Un pequeño dispensador permite que el producto congelado terminado se sirva en tazones, vasos o conos.
Aquellos interesados en comprar una máquina de helados para uso doméstico pueden encontrar unidades de calidad en grandes almacenes más grandes, en la sección de electrodomésticos pequeños. Las tiendas de cocina especializadas también ofrecen máquinas de helado, fabricantes de bebidas congeladas y otras formas de máquinas de helado.