Wat is een ijsmachine?
Een ijsmachine gebruikt een gekoelde kamer en agiterende mixerbladen om room, suiker, melk en smaakstoffen in ijs te veranderen. Maar een ijsmachine kan ook bevroren yoghurt, sorbets, slushes en bevroren dranken zoals Daiquiris maken. Professionele koks gebruiken vaak een ijsmachine om nieuwe variaties te creëren op bevroren vla of Italiaanse gelatos.
Een commerciële ijsmachine gebruikt een lange cilindrische metalen buis als ijskamer. Een speciale mix van room, suiker, melk en smaakstoffen wordt in houdtanks toegankelijk vanaf de bovenkant van de ijsmachine. Een bepaald deel van deze mix wordt getrokken in de metalen vriezamers, die worden omgeven door koellijnen. Een agitatorassemblage bestaande uit twee spiraalvormige messen past ook precies in de ijskamer. Krachtige motoren bevestigd aan het ene uiteinde van de agitatorbladen zorgen ervoorECOMES MEER steviger, een dispenser -eenheid aan de voorkant van de ijsmachine speelt in het spel. Het afgewerkte ijs wordt op zijn plaats gehouden door een buis die op een handvat is aangesloten. Wanneer het handvat wordt verhoogd, wordt ijs in een kom of kegel afgegeven. De werking van een commerciële ijsmachine is onfeilbaar genoeg om klanten in staat te stellen hun eigen porties af te geven. Zolang de ijsmachine wordt gehouden gevuld met ijsmengsel en de ijskamer goed functioneert, moet kwaliteitsijs beschikbaar zijn.
Een oudere versie van een machine voor thuis ijs omvat het plaatsen van een metalen container in een mengsel van zout en ijs. De ijsmix wordt vervolgens aan de container toegevoegd, samen met een paddle-vormige agitator. Een krachtige elektrische motor die aan de agitator is bevestigd, houdt het mengsel in beweging terwijl het bevriest. Wanneer de agitator niet meer vrij kan bewegen, is het ijs klaar om te serveren. Moderne keukens nuGebruik ijsmachine -modellen die vergelijkbaar zijn met de grotere commerciële eenheden. Mixen worden toegevoegd aan de ijskamer en mogen stevig worden. Met een kleine dispenser kan het afgewerkte bevroren product worden geserveerd in kommen of glazen of kegels.
Degenen die geïnteresseerd zijn in het kopen van een ijsmachine voor thuisgebruik, kunnen kwaliteitseenheden vinden bij grotere warenhuizen, in het gedeelte Small Appliances. Speciale keukenwinkels bieden ook gelato -machines, bevroren drankenmakers en andere vormen van ijsmachines.