Hvad er en ismaskine?

En ismaskine bruger et køleskab og agiterende blanderblade til at omdanne fløde, sukker, mælk og aromaer til is. Men en ismaskine kan også fremstille frosset yoghurt, sorbeter, slushes og frosne drikkevarer såsom Daiquiris. Professionelle kokke bruger ofte en ismaskine til at skabe nye variationer på frosne vaniljesaus eller italienske gelatos.

En kommerciel ismaskine bruger et langt cylindrisk metalrør som et frysekammer. En speciel blanding af fløde, sukker, mælk og aromaer hældes i holdtanke tilgængelige fra toppen af ​​ismaskinen. En bestemt del af denne blanding trækkes ind i de metalliske frysningskamre, der er omgivet af kølemiddellinjer. En agitatorenhed bestående af to spiralende klinger passer også nøjagtigt inde i frysekammeret. Kraftige motorer fastgjort til den ene ende af agitatorbladene får dem til at røre blandingen og introducere luft for volumen og cremethed.

som isblandingen BEcomes mere fast, en dispenserenhed foran på ismaskinen kommer i spil. Den færdige is holdes på plads af et rør, der er forbundet til et håndtag. Når håndtaget hæves, udleveres is i en skål eller kegle. Drift af en kommerciel ismaskine er idiotsikker nok til at give kunderne mulighed for at udlevere deres egne dele. Så længe ismaskinen holdes fyldt med isblanding, og frysekammeret fungerer korrekt, skal kvalitetsis være tilgængelig.

En ældre version af en hjemmeis -maskine involverer placering af en metalbeholder i en blanding af salt og is. Is-blandingen føjes derefter til beholderen sammen med en padleformet omrører. En kraftfuld elektrisk motor fastgjort til agitatoren holder blandingen i bevægelse, når den fryser. Når agitatoren ikke længere kan bevæge sig frit, er isen klar til at servere. Moderne køkkener nuBrug ismaskinemodeller, der ligner de større kommercielle enheder. Blandinger føjes til frysekammeret og får lov til at blive fast. En lille dispenser gør det muligt at servere det færdige frosne produkt i skåle eller briller eller kegler.

De, der er interesseret i at købe en ismaskine til hjemmebrug, kan finde kvalitetsenheder i større stormagasiner i afsnittet Small Appliances. Specialkøkkenbutikker tilbyder også gelato -maskiner, frosne drikkevareproducenter og andre former for ismaskiner.