テクワンとは何ですか？

テクワンは、たとえば南スマトラのパレンバンの地域で、インドネシアの一部の地域で人気のある魚のスープです。インドネシアの島々では、多くの料理人が地元で利用可能な食品を利用する古いレシピからこの料理を準備しています。主な材料は魚で、カットして生地の塊にマッシュします。

Tekwanのほとんどのレシピには、エビのスープで「魚玉」を沸騰させることが含まれます。魚のボールは、最初に魚を覆い、タピオカ粉または同様の物質と混合し、均一な質感になるまで得られた混合物をこねることによって準備されます。多くの場合、卵白も追加されています。料理人は、沸騰するとエビのスープに他のさまざまな材料を追加します。

多くの場合、テクワンのスープは、エビやエビの非必須部分を沸騰させることによって作られています。これにより、料理人は別の皿にこの海の生き物の他の食用部分を使用できます。ニンニクのような風味要素がスープに加えられ、軽度のFLを補完する豊かな味を生み出すサバやスナッパーの種類を含むこの料理を作るために一般的に使用される魚のavors。

ニンニクとともに、他の野菜も加えて食事をより実質的にします。これらには、セロリ、ネギ、エシャロットが含まれます。エシャロットとニンニクを採掘してローストするか、ミックスに煮るだけです。

他のさまざまな成分も、多くの本物のレシピでテクワンに入ります。これらには、ユリの芽などのエキゾチックな食物要素やヤムビーンと呼ばれる食物が含まれます。これらはすべて、スープに風味、質感、色を追加します。

上記の材料のいくつかは、この料理で慣れている人がいる大胆で攻撃的な味を提供していません。一部のレシピでは、唐辛子も必要です。料理人は、テクワンの香料として塩と黒胡pepperを使用する場合があります。

魚の地域のプレゼンテーションを代表することになると、TekwanはGREの局所的なバリアントとしてそれ自身を保持しています料理の範囲をアターにします。たとえば、多くの南インドの食品文化では、料理人は特定の魚ペーストまたは魚のカレーを使用して魚を味わいます。これらの魚料理のいずれかは、魚の料理本に登場する可能性があります。魚の調理魚は、より一般的には、軽い粉やトウモロコシの食事でパンフライなどの簡単な準備を伴います。このような伝統的な世界料理を見ることで、今日の料理人は、主要なタンパク質としての魚の最高のプレゼンテーションのさまざまなフレーバープロファイルやその他の側面に関する情報を収集できます。