Cos'è un momo?
A Momo è un tipo di gnocco popolare in alcune parti dell'Asia. Questo alimento è originario delle aree nepalese e tibetane intorno all'Himalaya. Altre culture alimentari asiatiche vicine, come le cucine mongoli e cinesi, hanno forme simili di gnocchi.
La confezione per Momos è una combinazione di farina e acqua di base. Questa combinazione viene lanciata sottile e formata in varie forme piegate. In alcuni casi, i cuochi potrebbero aggiungere bicarbonato di sodio o altri elementi per cambiare la consistenza dell'impasto.
Momo può essere riempito con molte otturazioni diverse. Alcuni sono realizzati con articoli vegetariani, come patate o altre verdure. Altri sono fatti con carni, come agnello o pollo. Secondo alcuni che comprendono le cucine locali che includono il momo, la carne di yak veniva tradizionalmente utilizzata. Questo tipo molto specifico di Momo rappresenta un piatto culturale che potrebbe non attirare molta attenzione al di fuori della sua cultura alimentare originale.
Altri ripieni per Momo includono cavolo e formaggio. Questi elementi, anD Altri come carne e verdure macinate, possono essere combinati con ingredienti aromatizzanti come l'aglio e lo zenzero. Alcune erbe verdi possono anche essere aggiunte. Molte ricette coinvolgono anche cipolle o aggiunte sapori simili.
Mentre molti cuochi fanno l'impasto per gli gnocchi di Momo, alcuni possono usare oggetti pre-fatti per avvolgere questi alimenti. Alcune scelte comuni includono i sottili involucri di tiro a molla che sono comunemente venduti nei negozi di cucina asiatica. I cuochi in genere avvolgeranno gli ingredienti di riempimento in questi involucri sottili e li vanno a vapore. Oltre alla cottura a vapore, alcuni cuochi possono anche friggere o friggere questi oggetti.
Alcune salse vengono spesso servite insieme a gnocchi di momo. Le salse tradizionali sono talvolta chiamate chutney. Questi possono includere elementi come le erbe e le spezie di cui sopra, insieme a oli vegetali, peperoncini e elementi di spezie aggiuntivi. Alcune spezie complesse, chiamate curry, possono anche essere usate.
Dopo aver messo gli ingredienti di riempimento negli impacchi, coloro che stanno facendo questi alimenti devono sigillare gli involucri in modo che l'oggetto non si separasse durante la cottura. Alcuni di questi alimenti sono modellati in forme mezzaluna o a mezzaluna, mentre alcuni di essi sono rotondi. In genere, un po 'di umidità può fornire un sigillo tra i due bordi dell'impasto che manterrà il momo chiuso durante la cottura. Questi gnocchi sono spesso serviti su un piatto con motivi decorativi, con lati come zuppe o salse in ciotole.