Hvad er en momo?
En Momo er en type dumpling populær i dele af Asien. Denne fødevarepost er oprindeligt fra de nepaliske og tibetanske områder omkring Himalaya. Andre nærliggende asiatiske fødevarekulturer, som mongolske og kinesiske køkkener, har lignende former for dumplings.
Indpakningen til momos er en grundlæggende mel- og vandkombination. Denne kombination rulles ud tynd og dannes til forskellige foldede former. I nogle tilfælde kan kokke tilføje bagepulver eller andre elementer for at ændre dejen på dejen.
momo kan fyldes med mange forskellige fyldninger. Nogle er lavet med vegetariske genstande, som kartofler eller andre grøntsager. Andre er lavet med kød, som lam eller kylling. Ifølge nogle, der forstår de lokale køkkener, der inkluderer Momo, blev Yak -kød traditionelt brugt. Denne meget specifikke slags Momo repræsenterer en kulturel skål, der muligvis ikke får meget opmærksomhed uden for dens oprindelige madkultur.
Andre fyldninger til momo inkluderer kål og ost. Disse elementer, and andre som hakket kød og grøntsager, kan kombineres med aroma ingredienser som hvidløg og ingefær. Nogle grønne urter kan også tilsættes. Mange opskrifter involverer også løg eller lignende smagfulde tilføjelser.
Mens mange kokke laver dejen til Momo Dumplings selv, kan nogle muligvis bruge foruddannede genstande til at pakke disse fødevarer. Nogle almindelige valg inkluderer de tynde springrulleindpakninger, der ofte sælges i asiatiske køkkenbutikker. Kokke vil typisk indpakke fyldende ingredienser i disse tynde indpakninger og damp dem. Ud over dampning kan nogle kokke også uddybe eller pande stege disse genstande.
Nogle saucer serveres ofte sammen med Momo Dumplings. Traditionelle saucer kaldes undertiden chutney. Disse kan omfatte elementer som ovenstående urter og krydderier sammen med vegetabilske olier, varme peberfrugter og yderligere krydderelementer. Nogle komplekse krydderier, kaldet karry, kan også bruges.
Efter at have lagt påfyldningsingredienserne i indpakningen, skal de, der fremstiller disse fødevarer, forsegle indpakningen, så varen ikke går fra hinanden under madlavning. Nogle af disse fødevarer er formet til halvmåne eller halvmåneformer, mens nogle af dem er runde. Typisk kan en lille fugt tilvejebringe et tætning mellem de to kanter af dejen, der vil holde Momo lukket under madlavning. Disse dumplings serveres ofte på en plade i dekorative mønstre, med sider som supper eller saucer i skåle.