O que é um MOMO?
Um MOMO é um tipo de bolinho popular em partes da Ásia. Este item alimentar é originalmente das áreas nepalesas e tibetanas ao redor do Himalaia. Outras culturas alimentares asiáticas próximas, como cozinha mongol e chinesa, têm formas semelhantes de bolinhos.
O embrulho para Momos é uma combinação básica de farinha e água. Essa combinação é lançada fina e formada em várias formas dobradas. Em alguns casos, os cozinheiros podem adicionar bicarbonato de sódio ou outros elementos para alterar a textura da massa.
MOMO pode ser preenchido com muitos recheios diferentes. Alguns são feitos com itens vegetarianos, como batatas ou outros vegetais. Outros são feitos com carnes, como cordeiro ou frango. De acordo com alguns que entendem as cozinhas locais que incluem o MOMO, a carne de iaque era tradicionalmente usada. Esse tipo muito específico de Momo representa um prato cultural que pode não receber muita atenção fora de sua cultura alimentar original.
Outros recheios para Momo incluem repolho e queijo. Esses elementos, AnD Outros como carne picada e legumes, podem ser combinados com ingredientes aromatizantes, como alho e gengibre. Algumas ervas verdes também podem ser adicionadas. Muitas receitas também envolvem cebola ou adições saborosas semelhantes.
Enquanto muitos cozinheiros fazem a massa para os próprios bolinhos de Momo, alguns podem usar itens pré-fabricados para embrulhar esses alimentos. Algumas opções comuns incluem os finos embalagens de rolagem de primavera que são comumente vendidos em lojas de culinária asiática. Os cozinheiros normalmente embrulham os ingredientes de enchimento nessas embalagens finas e o vaporão. Além de cozinhar, alguns cozinheiros também podem fritar ou fritar esses itens.
Alguns molhos são frequentemente servidos junto com bolinhos de Momo. Os molhos tradicionais às vezes são chamados de chutney. Isso pode incluir elementos como as ervas e especiarias acima, juntamente com óleos vegetais, pimentão e elementos de especiarias adicionais. Algumas especiarias complexas, chamadas caril, também podem ser usadas.
Depois de colocar os ingredientes de enchimento nos envoltórios, aqueles que estão fazendo esses alimentos precisam selar as embalagens para que o item não se separe durante a cozinha. Alguns desses alimentos são moldados em formas de meia lua ou crescente, enquanto outras são redondas. Normalmente, um pouco de umidade pode fornecer uma vedação entre as duas bordas da massa que manterá o MOMO fechado durante o cozimento. Esses bolinhos são frequentemente servidos em um prato em padrões decorativos, com lados como sopas ou molhos em tigelas.