Cos'è Chutney arancione di mirtillo rosso?
Chutney arancione di mirtilli rossi è un tipo di gusto o salsa realizzati cucinando mirtilli rossi e arance fresche o candito con una miscela di spezie, condimenti e verdure, nonché un liquido acido, di solito aceto. È una visione occidentale dei chutney che sono un aspetto centrale di alcune cucine asiatiche. A differenza della tradizionale salsa di mirtilli rossi, il sapore del chutney arancione di mirtilli rossi è contemporaneamente dolce e salato, rendendolo un piacevole complemento a molti diversi tipi di cibo. Di conseguenza, il chutney arancione di mirtillo rosso ha molti usi possibili, potenzialmente fungendo da antipasto, una glassa di pollame, un condimento o una diffusione di sandwich e anche come parte di un tavolo da formaggio da dessert.
Nonostante il fatto che molti commensali occidentali abbiano familiarità con i chutney, la salsa è in realtà un adattamento dei chutney che sono una componente chiave di alcune cucine asiatiche, in particolare in India e Pakistan. In questi paesi, Chutney è un termine molto ampio che può riferirsi a un'enorme varietà di dolci e sougusti che possono essere conservati o freschi e che possono essere serviti come parte di un antipasto o presentati come condimento per un piatto principale. Alcune delle varietà più popolari di chutney trovate nella cucina indiana e pakistana includono tamarindo, menta e cipolla.
Per preparare chutney arancione di mirtilli rossi, mirtilli rossi freschi e pezzi arancioni freschi o canditi sono combinati in una casseruola con spezie e condimenti come zucchero di canna, zenzero e cannella. Le cipolle rosse tritate possono anche essere aggiunte a questa miscela. Successivamente, un liquido acido, spesso aceto di mele, viene mescolato negli ingredienti secchi e la miscela viene sobbollire fino a quando i mirtilli rossi non scoppiano e iniziano a rompersi, creando una salsa densa. Questo processo di solito richiede circa 20 minuti. Dopo che è stata raggiunta la coerenza desiderata, il chutney può essere raffreddato e servito o trasferito in barattoli in consertazione per un uso successivo.
Il simulI sapori o sapori di chutney arancione di mirtilli ridotti lo rendono un piacevole accompagnamento a molti cibi diversi. Se presentato a fianco di cracker integrali o una baguette tostata a fette, può fungere da antipasto. Può anche essere usato per smaltire il pollame, come il tacchino o l'anatra, durante la cottura o può essere messo sul tavolo da pranzo insieme ad altri condimenti. Ad alcune persone si divertono a diffondere chutney arancione di mirtilli rossi su sandwich, in modo simile al modo in cui si potrebbe usare la salsa di mirtilli rossi o tradizionale. Infine, molti scoprono che il sapore del chutney arancione di mirtilli rossi funziona bene con formaggi delicati e morbidi come Brie e quelli più aggressivi e robusti come il cheddar invecchiato.