Co to jest chutney Cranberry Orange?
Chutney żurawinowy jest rodzajem smaku lub sosu wytwarzanego przez żurawinę i świeże lub kandyzowane pomarańcze z mieszanką przypraw, przypraw i warzyw, a także kwaśnego płynu, zwykle octu. Jest to zachodnie podejście do Chutneys, które są centralnym aspektem niektórych kuchni azjatyckich. W przeciwieństwie do tradycyjnego sosu żurawinowego, smak chutneya żurawinowego jest jednocześnie słodki i pikantny, co czyni go przyjemnym uzupełnieniem wielu różnych rodzajów jedzenia. W rezultacie chutney żurawinowy ma wiele możliwych zastosowań, potencjalnie służący jako przystawka, glazura drobiu, przyprawy lub kanapka, a nawet w ramach deserowej deserowej desek.
Pomimo faktu, że wielu zachodnich gości jest zaznajomionych z chutneysami, sos jest w rzeczywistości adaptacją chutneysów, które są kluczowym elementem niektórych kuchni azjatyckich, szczególnie w Indiach i Pakistanie. W tych krajach Chutney jest bardzo szerokim terminem, który może odnosić się do ogromnej różnorodności słodyczy i souRęby, które mogą być zachowane lub świeże, i które mogą być podawane jako część przystawki lub prezentowane jako przyprawa do dania głównego. Niektóre z najpopularniejszych odmian chutney występujących w kuchni indyjskiej i pakistańskiej obejmują tamaryndowca, mięty i cebula.
Aby zrobić chutney pomarańczowy żurawin, świeżą żurawinę i świeże lub kandyzowane pomarańczowe elementy są łączone w rondlu z przyprawami i przyprawami, takimi jak brązowy cukier, imbir i cynamon. Do tej mieszanki można również dodać posiekaną czerwoną cebulę i rodzynki. Następnie kwaśny ciecz, często ocet jabłkowy, miesza się w suche składniki, a mieszanina jest gotowana, aż żurawina pęknie i zacznie się rozkładać, tworząc gruby sos. Proces ten zwykle zajmuje około 20 minut. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji chutney można schłodzić i obsługiwać lub przenieść do słoików z puszkami do późniejszego użycia.
SimulTanecznie słodkie i pikantne smaki chutneya żurawinowego sprawiają, że jest to przyjemny dodatek do wielu różnych potraw. Gdy jest prezentowany wraz z krakersami pełnoziarnistymi lub pokrojoną, prażoną bagietką, może służyć jako przystawka. Można go również używać do glazury, takiego jak indyk lub kaczka, podczas gotowania, lub można go ustawić na stole obok innych przypraw. Niektórzy ludzie lubią rozprzestrzeniać chutney żurawinowy na kanapkach, podobny do sposobu, w jaki można używać marynowania lub tradycyjnego sosu żurawinowego. Wreszcie wielu uważa, że smak chutneya żurawinowego dobrze działa zarówno z łagodnymi, miękkimi serami, takimi jak Brie, jak i bardziej agresywni, mocniejsi, takimi jak starzejący się Cheddar.