O que é Cranberry Orange Chutney?
O chutney de laranja de cranberry é um tipo de sabão ou molho feito com cranberries cozinhando e laranjas frescas ou cristalizadas com uma mistura de especiarias, temperos e vegetais, além de um líquido ácido, geralmente vinagre. É uma visão ocidental dos chutneys, que são uma faceta central de algumas cozinhas asiáticas. Ao contrário do molho de cranberry tradicional, o sabor do chutney de laranja de cranberry é simultaneamente doce e salgado, tornando -o um complemento agradável para muitos tipos diferentes de comida. Como resultado, o cranberry laranja chutney tem muitos usos possíveis, potencialmente servindo como aperitivo, um esmalte de aves, um condimento ou sanduíche e até como parte de uma tábua de queijo sobremesa.
Apesar de muitos clientes ocidentais estarem familiarizados com os chutneys, o molho é de fato uma adaptação dos chutneys, que é um componente essencial de algumas cozinhas asiáticas, particularmente na Índia e no Paquistão. Nesses países, Chutney é um termo muito amplo que pode se referir a uma enorme variedade de doces e souReliscos que podem ser preservados ou frescos e que podem ser servidos como parte de um aperitivo ou apresentados como um condimento para um prato principal. Algumas das variedades mais populares de chutney encontradas na culinária indiana e paquistanesa incluem tamarindo, hortelã e cebola.
Fazer chutney de laranja cranberry, cranberries frescos e pedaços de laranja frescos ou cristalizados são combinados em uma panela com especiarias e temperos como açúcar mascavo, gengibre e canela. Cebolas vermelhas picadas e passas também podem ser adicionadas a essa mistura. Em seguida, um líquido ácido, geralmente vinagre de maçã, é agitado nos ingredientes secos, e a mistura é cozida até que os cranberries explodem e comecem a quebrar, criando um molho grosso. Esse processo geralmente leva aproximadamente 20 minutos. Após a consistência desejada ter sido alcançada, o chutney pode ser resfriado e servido, ou transferido para jarros de conservas para uso posterior.
O simulTaneamente doces e salgados sabores de chutney laranja de cranberry o tornam um acompanhamento agradável para muitos alimentos diferentes. Quando apresentado ao lado de biscoitos integrais ou uma baguete tostada e fatiada, ele pode servir como aperitivo. Também pode ser usado para esmalte aves, como peru ou pato, durante o cozimento, ou pode ser colocado na mesa de jantar ao lado de outros condimentos. Algumas pessoas gostam de espalhar chutney de laranja de cranberry em sanduíches, semelhante à maneira como o sabor de picles ou molho de cranberry tradicional pode ser usado. Finalmente, muitos acham que o sabor do chutney de laranja de cranberry funciona bem com queijos leves e macios como Brie, além de mais agressivos e mais resistentes, como o cheddar envelhecido.