O que é HochzeitsSuppe?
HochzeitsSuppe literalmente se traduz em "sopa de casamento". É uma sopa à base de caldo de galinha tradicionalmente servida em recepções de casamento alemãs. A sopa é normalmente servida como o primeiro curso do jantar de recepção e pode ser encontrada em quase todos os casamentos na Alemanha. HochzeitsSuppe é tão popular que pode ser encontrado, de formas ligeiramente variadas, em todas as regiões da Alemanha, um país famoso por suas diferenças e especialidades regionais. Desde então, foi substituído por HochzeitsSuppe. Uma variedade regional conhecida é a Westfaliche HochzeitsSuppe, levando o nome da região de Westphalia. A principal diferença entre Westfaliche HochzeitsSuppe e o HochzeitsSuppe servido em outras partes do país é que ele é tradicionalmente preparado com caldo de carne em oposição a um caldo à base de frango.há vezes. Uma razão pode ser defender a tradição de ser servida nos casamentos, mas isso também se deve ao fato de que é bastante demorado em se preparar. Para fazer o caldo, a carne de frango e os ossos, juntamente com as especiarias, devem ser cozidos por várias horas.
As partes do frango que são mais frequentemente usadas nas receitas são as costas, pescoço e asas. As especiarias quase sempre incluem aipo, salsa e cebola. Folhas e cravo da louro também são frequentemente usados.
A aparência do caldo é bastante clara e a sopa contém macarrão de ovo em espiral. Entre o macarrão; Almôndegas, cenouras, ervilhas e salsa também são adicionadas para fornecer sabor e textura. Dependendo da região, os aspargos também podem ser um ingrediente importante.
Às vezes, quando uma família não tem tempo antes do casamento para preparar o caldo, ele é comprado de um supermercado ou restaurante. Dessa forma, eles podemAté ter uma mão na preparação da sopa, mas com o caldo já feito, leva muito menos tempo para se preparar. Além disso, o sabor familiar do caldo pode ser garantido quando é feito profissionalmente. Depois de adquirir o caldo, o fabricante de sopa precisa adicionar apenas qualquer uma das carnes e vegetais tradicionais que eles desejam, e a sopa está pronta após o mínimo de tempo de cozimento.
HochzeitsSuppe às vezes é feito com passas, além do restante dos ingredientes típicos. Em outros casos, o pão tradicional que acompanha a sopa é o pão de passas. A motivação por trás da adição de passas é adicionar um toque de doçura ao perfil de sabor enquanto aumenta simultaneamente a textura da sopa. Outras versões do HochzeitsSuppe incluem bolinhos.