Co to jest HochzeitsSuppe?
Hochzeitssuppe dosłownie przekłada się na „zupę ślubną”. Jest to zupa z bulionu z kurczaka tradycyjnie podawana na niemieckich przyjęciach weselnych. Zupa jest zazwyczaj podawana jako pierwszy kurs obiadu recepcyjnego i można ją znaleźć na prawie każdym weselu w Niemczech. Hochzeitssuppe jest tak popularny, że można go znaleźć w nieco różnych formach, we wszystkich regionach Niemiec, kraj słynie z regionalnych różnic i specjalności.
Brautsuppe, co oznacza „zupę panny młodej”, pierwotnie serwowano na weselach w niektórych regionach Niemiec. Od tego czasu został zastąpiony przez HochzeitsSuppe. Jedną znaną odmianą regionalną jest Westfaliche Hochzeitssuppe, biorąc swoją nazwę z regionu Westphalia. Główną różnicą między Westfaliche Hochzeitssuppe a Hochzeitssuppe podawaną w innych częściach kraju jest to, że tradycyjnie jest ono przygotowywane z bulionem wołowiny, w przeciwieństwie do bulionu na bazie kurczaka.
Podczas gdy popularny na weselach, Hochzeitssuppe nie jest ogólnie spożywany w O.czasy. Jednym z powodów może być utrzymanie tradycji podawania jej na weselach, ale wynika to również z faktu, że przygotowanie jest całkiem czasochłonne. Aby zrobić bulion, mięso z kurczaka i kości, wraz z przyprawami, należy gotować przez kilka godzin.
Części kurczaka, które najczęściej są używane w przepisach, to plecy, szyja i skrzydła. Przyprawy prawie zawsze obejmują seler, pietruszkę i cebulę. Często używane są również liście i goździki w zatoce.
Wygląd bulionu jest dość wyraźny, a zupa zawiera spiralny makaron jaj. Wśród makaronu; Dodawane są również klopsiki, marchew, groszek i pietruszka, aby zapewnić smak i konsystencję. W zależności od regionu szparagi mogą być również ważnym składnikiem.
Czasami, gdy rodzina nie ma czasu przed ślubem, aby przygotować bulion, jest kupowany w supermarkecie lub restauracji. W ten sposób mogą sDo czasu przygotowania do zupy, ale z już wykonanym bulionem, przygotowanie zajmuje znacznie mniej czasu. Ponadto znajomy smak bulionu można zapewnić, gdy jest on wykonany profesjonalnie. Po uzyskaniu bulionu producent zup musi tylko dodać dowolne z tradycyjnych mięs i warzyw, których pragną, a zupa jest gotowa po minimalnym czasie gotowania.
Hochzeitssuppe jest czasem wykonany z rodzynków oprócz reszty typowych składników. W innych przypadkach tradycyjnym chlebem towarzyszącym zupę jest chleb rodzynkowy. Motywacją dodania rodzynków jest dodanie odrobiny słodyczy do profilu smaku, jednocześnie zwiększając konsystencję zupy. Inne wersje HochzeitsSuppe obejmują pierogi.