¿Qué es Hochzeitssuppe?
Hochzeitssuppe se traduce literalmente como "sopa de boda". Es una sopa a base de caldo de pollo que tradicionalmente se sirve en las recepciones de bodas alemanas. La sopa generalmente se sirve como el primer curso de la cena de recepción, y se puede encontrar en casi todas las bodas de Alemania. Hochzeitssuppe es tan popular que se puede encontrar, en formas ligeramente diferentes, en todas las regiones de Alemania, un país famoso por sus diferencias y especialidades regionales.
Brautsuppe, que significa "sopa de novia", originalmente se atendió en las bodas en algunas regiones de Alemania. Desde entonces ha sido reemplazado por Hochzeitssuppe. Una variedad regional conocida es Westfaliche Hochzeitssuppe, tomando su nombre de la región de Westfalia. La principal diferencia entre Westfaliche Hochzeitssuppe y el Hochzeitssuppe que se sirve en otras partes del país es que tradicionalmente se prepara con caldo de carne en lugar de un caldo a base de pollo.otras veces. Una razón podría ser mantener la tradición de que se sirva en las bodas, pero esto también se debe al hecho de que lleva mucho tiempo prepararse. Para hacer el caldo, la carne de pollo y los huesos, junto con las especias, deben cocinarse durante varias horas.
Las partes del pollo que se usan con mayor frecuencia en las recetas son la espalda, el cuello y las alas. Las especias casi siempre incluyen apio, perejil y cebollas. Las hojas y clavo de la bahía también se usan a menudo.
La apariencia del caldo es bastante clara, y la sopa contiene fideos de huevo espiral. Entre los fideos; También se agregan albóndigas, zanahorias, guisantes y perejil para proporcionar sabor y textura. Dependiendo de la región, los espárragos también pueden ser un ingrediente importante.
A veces, cuando una familia no tiene tiempo antes de la boda para preparar el caldo, se compra en un supermercado o restaurante. De esta manera, pueden sHasta que tenga una mano en la preparación de la sopa, pero con el caldo ya hecho, lleva mucho menos tiempo prepararse. Además, el sabor familiar del caldo se puede asegurar cuando se realiza profesionalmente. Después de adquirir el caldo, el fabricante de sopa solo necesita agregar cualquiera de las carne y verduras tradicionales que desean, y la sopa está lista después de un mínimo tiempo de cocción.
Hochzeitssuppe a veces se hace con pasas además del resto de los ingredientes típicos. En otros casos, el pan tradicional que acompaña a la sopa es el pan de los pasantes. La motivación detrás de la adición de pasas es agregar un toque de dulzura al perfil de sabor y al mismo tiempo mejorar la textura de la sopa. Otras versiones de Hochzeitssuppe incluyen albóndigas.