Vad är HochzeitsSuppe?

hochzeitsuppe översätter bokstavligen till "bröllopssoppa." Det är en kycklingbuljongbaserad soppa som traditionellt serveras vid tyska bröllopsmottagningar. Soppan serveras vanligtvis som den första kursen i mottagningsmiddagen och kan hittas vid nästan varje bröllop i Tyskland. Hochzeitsuppe är så populärt att det kan hittas, i något varierande former, i alla regioner i Tyskland, ett land som är känt för sina regionala skillnader och specialiteter.

Brautsuppe, vilket betyder "Brides soppa", som ursprungligen serverades vid bröllop i vissa regioner i Tyskland. Det har sedan dess ersatts av HochzeitsSuppe. En välkänd regional sort är Westfaliche Hochzeitsuppe och tar sitt namn från regionen Westphalia. Den huvudsakliga skillnaden mellan Westfaliche Hochzeitsuppe och HochzeitsSuppe som serveras i andra delar av landet är att det traditionellt är förberett med nötköttbuljong i motsats till en kycklingbaserad buljong.där tider. En anledning kan vara att upprätthålla traditionen att den serveras vid bröllop, men detta beror också på att det är ganska tidskrävande att förbereda sig. För att göra buljongen måste kycklingkött och ben, tillsammans med kryddorna, kokas i flera timmar.

Delarna på kycklingen som oftast används i recept är baksidan, nacken och vingarna. Kryddor inkluderar nästan alltid selleri, persilja och lök. Bågblad och kryddnejlikor används ofta också.

Utseendet på buljongen är ganska tydligt och soppan innehåller spiraläggnudlar. Bland nudlarna; Köttbullar, morötter, ärtor och persilja läggs också till för att ge smak och struktur. Beroende på regionen kan sparris också vara en viktig ingrediens.

Ibland, när en familj inte har tid innan bröllopet för att förbereda buljongen, köps den från en stormarknad eller restaurang. På det här sättet kan de sTills ha en hand i soppberedningen, men med den buljong som redan har gjorts tar det mycket mindre tid att förbereda. Dessutom kan den bekanta smaken på buljongen säkerställas när den görs professionellt. Efter att ha fått buljongen behöver sopptillverkaren bara lägga till något av de traditionella kött och grönsaker som de önskar, och soppan är klar efter minimal tillagningstid.

hochzeitsuppe är ibland tillverkad med russin utöver resten av de typiska ingredienserna. I andra fall är det traditionella brödet som följer soppan russinbröd. Motivationen bakom tillägget av russin är att lägga till en touch av sötma till smakprofilen samtidigt som man förbättrar strukturen på soppan. Andra versioner av Hochzeitsuppe inkluderar dumplings.