Vad är äppelsoppa?

De flesta som spelar ett Word Association -spel kommer inte tillbaka med ordet Apple som ett svar på ordet soppa, men kanske borde de. Äpplen hör till pajer, i lunchlådor och hackade i fruktsallad, men de gör också en fin bas för försiktigt söt, kall vädersoppa. Apple Soup är något av en felaktig anförande eftersom Apple samarbetar med en annan hjärtlig grönsak som squash eller potatis i de flesta recept. Variationer i sopppotten kan inkludera sötpotatis, morötter eller tomater, samt skaldjur eller kött.

En enkel, krämig äppelsoppa gifter sig med äpple med squash och simmer i kyckling eller vegetabilisk buljong tillsammans med en stänk av äppeljuice, lök och timjan. När den är tillagad hoppar grönsakerna in i mixern för en snurr. En dubbla gräddfil och ett strö gräslök gör att soppan sjunger.

En annan version av krämiga äppelsopp ersätter pumpa för squash och lägger till lönnsirap och tung grädde. Den här är inte låg kalori, men det är åh så good. För att ändra smaken behöver den smarta kocken bara för att lägga till lite currypulver eller klistra in och kanske lite malet ingefära.

Kockar bråttom kan hoppa över skalning och sådd av äpplen och ta en burk eller två äppelpajfyllning istället. Denna söta version av Apple Soup kan serveras före måltiden, men det är tillräckligt enkelt att övertyga barnen om att det verkligen är en efterrätt. Eftersom den innehåller morötter, lök och selleri är det ett smart sätt att smyga in lite extra näring som de små inte ens märker.

dieters uppskattar en chipotle äppelsoppa gjord med sötpotatis, ingefära och lök. Att använda kycklingbestånd är ett alternativ, men grönsaksbestånd fungerar också. Tillsatsen av konserverad chipotle i Adobo -sås ger subtil värme och fördjupar smaken.

Att göra soppa färgen på en solnedgång är en cinch genom att lägga till rostade röda paprika och tomater till en bas av äppelcider och tung grädde. Lök och vitlök gRund smaken, och lite vitt vin lägger till en toppnot. När allt har kokat till mjukhetspunkten är det dags att blanda det med en dab av sambal chili-pasta och en liten stenmalt senap.

ungerska äppelsoppa kommer att övertyga företaget att kocken är ett riktigt geni. Yukon guldpotatis, salvia och heta ungerska paprika utöver skalade eller oskalade, syrliga, matlagning äpplen och kycklingbuljong är allt denna soppa kräver. Efter att ha grädde den i mixern serveras den bäst med gräddfil. För att klä upp den, lagar mat inbäddar krabbkött eller ett par räkor ovanpå gräddfilen.