Hvad er Apple Soup?
De fleste mennesker, der spiller et Word Association -spil, kommer ikke tilbage med ordet Apple som et svar på ordet suppe, men måske skulle de. Æbler hører hjemme i tærter, i frokostkasser og hakkes i frugtsalat, men de er også en fin base for forsigtigt sød, koldt vejrsuppe. Apple suppe er noget af en fejlnummer, fordi æble samarbejder med en anden solid grøntsag, såsom squash eller kartofler i de fleste opskrifter. Variationer i suppepanden kan omfatte søde kartofler, gulerødder eller tomater samt skaldyr eller kød.
En let, cremet æble suppe gifter sig med æble med squash og simmere i kylling eller grøntsagsbuljong sammen med en stænk æblejuice, løg og timian. Når de er kogt, hopper grøntsagerne ind i blenderen for en spin. En dukke af creme fraiche og et dryss purløg får suppen til at synge.
En anden version af cremet æble suppe erstatter græskar til squash og tilføjer ahornsirup og tung creme. Denne er ikke lavt kalorieindhold, men det er åh så good. For at ændre smagen har den smarte kok kun brug for at tilføje et lille karrypulver eller pasta og måske noget hakket ingefær.
Koger i en fart kan springe over skrælning og podning af æblerne og få fat i en dåse eller to af æblepai -fyldning i stedet. Denne søde version af Apple Soup kan serveres før måltidet, men det er let nok at overbevise børnene om, at det virkelig er en dessert. Da det indeholder gulerødder, løg og selleri, er det en smart måde at snige sig ind lidt ekstra ernæring, som de små ikke engang vil bemærke.
Dieters sætter pris på en Chipotle Apple -suppe lavet med sød kartoffel, ingefær og løg. Brug af kyllingebestand er en mulighed, men vegetabilsk bestand fungerer også. Tilsætningen af dåse chipotle i adobo sauce tilføjer subtil varme og uddyber smagen.
At lave suppe Farven på en solnedgang er en cinch ved at tilsætte ristede røde peberfrugter og tomater til en base af æblecider og tung fløde. Løg og hvidløg gRundt smagen, og lidt hvidvin tilføjer en topnotat. Når alt er kogt til det punkt, hvor blødhed, er det tid til at blande det med en dab af sambal chili-pasta og en lille sten-jord-sennep.
Ungarsk Apple Soup vil overbevise selskabet, at Cook er et ægte geni. Yukon guld kartofler, salvie og varm ungarsk paprika ud over skrælede eller uspelerede, syrlige, madlavning æbler og kyllingebuljong er alt, hvad denne suppe kræver. Efter at have cremet i blenderen, serveres det bedst med creme fraiche. For at klæde det op, koger koger crabmeat eller et par rejer oven på creme fraiche.