Hvad er de bedste tip til at gøre kammusling Stir Fry?
Uanset hvilken sauce du måtte vælge, eller hvilke grøntsager du måtte tilføje, er den vigtigste ingrediens i at fremstille en tunger stir stegt tunger. På grund af deres intetsigende smag kan tunger kombineres med næsten alle aromaer. Den vigtigste del af at fremstille denne skaldyrsskål er at vælge friske tunger og koge dem godt. Sammen med dette skal tunger altid koges separat fra grøntsager og enhver sauce, der bruges i omrøresteg. At følge disse centrale trin vil hjælpe med at producere en behagelig kammusling omrørsteg.
Valg af tunger, der ikke lugter fiskende, er vigtigt. En stærk fiskeagtig lugt antyder, at tungerne ikke er friske. Hvis de tunger, der er købt til omrørestegen, fryses, skal du afrimere dem langsomt. For at hurtigere afrimningsprocessen er det bedst at køre tunger under koldt vand, men aldrig varmt. Uanset om det er frisk eller frosset inden tilberedning, skal du skylle tungerne og derefter klappe dem tørre meget forsigtigt med et papirhåndklæde, hvilket sikrer, at der ikke er noget vand tilbage på dem.
Den vigtigste ting, når man laver en tunger Stir Fry, er at vide, hvornår tungerne er fuldt kogte. En rå kammusling kan helt ødelægge et ellers lækkert måltid. Kammuslinger koges, når de mister deres gennemskinnelige farvetone og bliver en uigennemsigtig hvid i farve.
Når der fremstilles en tunger stegt, skal stegepanden eller wok tungerne koges i, skal aldrig dækkes. Hvis de dækkes, koger tungerne. Når tunger koges, bliver de hårde og udvikler en gummilignende konsistens. Dette er meget uappetittende.
Det er vigtigt at huske, at når man laver en tunger rør, hvis tungerne marineres, inden de koges, skal de fjernes fra marinaden, før de koges. Hvis de ikke er seared og i stedet koges i marinaden, bliver de hårde og ganske ubehagelige, ligesom de blev kogt. Marinaden kan reserveres og ske over tunger ogAndre ingredienser, efter at tunger er kogt.
En kammusling Stir Fry kan indeholde et hvilket som helst antal ingredienser. Nøglen til at gøre denne skål godt, uanset kombinationen af ingredienserne, er at have alt ordentligt kogt. Den bedste måde at sikre, at alle ingredienserne koges til deres fulde fordel, er at koge tunger separat fra alle de andre ingredienser.
Kog først grøntsagerne og alle andre ingredienser, der skal bruges i tungeren Stir Fry. Fjern disse ingredienser fra stegepanden eller wok, og se derefter tungerne. Pan searing tunger i en lille mængde olivenolie eller smør til en tilsat smag er blevet det populære valg, når man laver denne type rørsteg. Dette vil kun tage et par øjeblikke. Når tunger er fuldt kogt, skal du kombinere dem med de andre ingredienser.