Co je to Hochzeitssuppe?

Hochzeitssuppe se doslova překládá na „svatební polévku“. Je to polévka na bázi kuřecího vývaru, která se tradičně podává na německých svatebních recepcích. Polévka se obvykle podává jako první kurz recepční večeře a najdete ji téměř na každé svatbě v Německu. Hochzeitssuppe je tak populární, že ji lze najít, v mírně různých formách ve všech regionech Německa, země známé svými regionálními rozdíly a specialitami. Od té doby byl nahrazen Hochzeitssuppe. Jednou z známých regionálních odrůd je Westfaliche HochzeitsSuppe, přičemž se jmenuje z oblasti Westphalia. Hlavní rozdíl mezi Westfaliche Hochzeitssuppe a Hochzeitssuppe podávaným v jiných částech země je to, že se tradičně připravuje s hovězí vývarem na rozdíl od vývaru na bázi kuře.časy. Jedním z důvodů by mohlo být dodržování tradice, že se podává na svatbách, ale je to také kvůli skutečnosti, že je poměrně časově náročné na přípravu. Aby bylo možné vyrobit vývar, kuřecí maso a kosti, spolu s kořením, musí být vařeny několik hodin.

Části kuře, které se nejčastěji používají v receptech, jsou zadní, krk a křídla. Koření téměř vždy zahrnuje celer, petržel a cibuli. Často se používají také bobkové listy a hřebíček.

Vzhled vývaru je poměrně jasný a polévka obsahuje spirálové vaječné nudle. Mezi nudlemi; Přidávají se také masové kuličky, mrkev, hrášek a petržel, aby poskytovaly chuť a texturu. V závislosti na regionu může být chřest také důležitou složkou.

Někdy, když rodina nemá čas před svatbou na přípravu vývaru, je zakoupena z supermarketu nebo restaurace. Tímto způsobem mohou sDokud nebude mít ruku v přípravě polévky, ale s již vyrobeným vývarem trvá mnohem méně času na přípravu. Navíc, známá chuť vývaru může být zajištěna, když je vyroben profesionálně. Po získání vývaru musí výrobce polévky přidat pouze některou z tradičního masa a zeleniny, které si přejí, a polévka je připravena po minimální době vaření.

hochzeitssuppe se někdy kromě zbytku typických ingrediencí někdy vyrábí s rozinkami. V jiných případech je tradičním chlebem, který doprovází polévku, rozinka. Motivací přidáním rozinků je přidat do profilu chuti nádech sladkosti a současně zvýšit strukturu polévky. Mezi další verze HochzeitsSuppe patří knedlíky.