Co je brusinkový oranžový chutney?

Cranberry Orange Chutney je typ chutí nebo omáčky vyrobené vařením brusin a čerstvých nebo kandovaných pomerančů se směsí koření, koření a zeleniny, jakož i kyselá kapalina, obvykle octa. Je to západní pohled na chutneys, které jsou centrálním aspektem některých asijských kuchyní. Na rozdíl od tradiční brusinkové omáčky je chuť brusinkové pomerančové chutney současně sladká a slaná, což z něj činí příjemný doplněk k mnoha různým druhů jídla. Výsledkem je, že brusinky Orange Chutney má mnoho možných použití, potenciálně slouží jako předkrm, drůbež, koření nebo sendvičové rozpětí a dokonce jako součást dezertní sýrové desky.

Navzdory skutečnosti, že mnoho západních hostů je obeznámeno s Chutneys, je omáčka ve skutečnosti adaptací chutneů, které jsou klíčovou součástí některých asijských kuchyní, zejména v Indii a Pákistánu. V těchto zemích je chutney velmi široký termín, který se může odkazovat na obrovskou škálu sladkých a soudůR vychutnává, že může být buď zachována nebo čerstvá a která může být podávána jako součást předkrmu nebo prezentováno jako koření pro hlavní jídlo. Mezi nejoblíbenější odrůdy chutney nalezeného v indické a pákistánské kuchyni patří Tamarind, Mint a Onion.

Aby se brusinky oranžové chutney, čerstvé brusinky a čerstvé nebo kandované oranžové kousky kombinovaly v hrnci s kořením a kořením, jako je hnědý cukr, zázvor a skořice. K této směsi může být také přidána nasekaná červená cibule a rozinky. Dále se do suchých ingrediencí zamíchá kyselá kapalina, často octa jablečného moštu a směs se vaří, dokud se brusinky praskne a nezačnou se rozpadat a vytvářet silnou omáčku. Tento proces obvykle trvá přibližně 20 minut. Po dosažení požadované konzistence může být chutney ochlazen a podáván nebo převeden na nádoby na konzervování pro pozdější použití.

SimulTaneously sladké a slané příchutě brusinkového oranžového chutney z něj činí příjemný doprovod k mnoha různým potravinám. Při prezentaci spolu s celozrnnými sušenkami nebo plátky opékané bagety může sloužit jako předkrm. Lze jej také použít k glazury drůbeže, jako je krůta nebo kachna, během vaření, nebo může být na jídelním stole umístěna vedle jiných koření. Někteří lidé si užívají šíření brusinkového oranžového chutney na sendvičích, podobně jako o tom, jak by mohla být použita okurková omáčka nebo tradiční brusinková omáčka. Nakonec mnozí zjistí, že chuť brusinkové pomerančové chutney funguje dobře jak s mírnými, měkkými sýry, jako je Brie, tak i agresivnějšími a robustnějšími, jako je Aged Cheddar.