Co je bezlepkový chléb?

Bezlepkový flatbread je chléb vyrobený bez jakýchkoli lepicích činidel nebo mouky, které obsahují lepek. Jak název napovídá, Flatbread nezvyšuje jako jiné chleby, ale zůstává tenký a plochý. Flatbread může být tvrdý a svěží nebo měkký a poddajný a lze jej konzumovat samostatně nebo plněné jinými potravinami. Mnoho tradičních receptů na flatbread je ve skutečnosti bezlepkové, ačkoli mnoho komerčních pekáren také produkuje bezlepkový flatbread pro jednotlivce, kteří mají celiakii nebo intoleranci lepek. Vzhledem k ústřední roli, kterou hrají chlebové pobyty v mnoha stravě, ti, kteří sledují životní styl bez lepku, často začleňují do svého každodenního menu flatbreads.

Zatímco mnoho lidí je schopno konzumovat lepek, protein nalezený v některých zrnech, bez potíží, jiní trpí různými podmínkami, které zakazují spotřebu lepku. Tito jednotlivci musí dodržovat bezlepkovou stravu, pokud mají zůstat zdraví. Lepek se však nenachází ve všech zrnech a chlebechVyrobené z kukuřice, čočky a dalších potravin, které neobsahují lepek, mohou být volně spotřebováni těmi, kteří trpí nesnášenlivostí lepek.

Na trhu existuje několik typů bezlepkových chlebů, ale mnoho lidí oceňuje Flatbread za jeho všestrannost, protože lze použít k vytvoření mnoha různých typů sendvičů a zábalů. Některé ploché chléb mohou také obsahovat méně kalorií než standardní plátky chleba, což mu dává silnou přitažlivost dieterům. Jednotlivci, kteří se snaží vyhnout se kvasinkám, mohou také konzumovat Flatbread jako alternativu k chlebům, které používají kvasinky jako lepicí činidlo.

Mnoho známých typů plochého chleba, jako je kukuřičná tortilla nebo injera , houbovitý etiopský flatbread, není vyroben z pšenice, žita nebo ječmene, a tak jsou technicky bez lepku. Jednotlivci, kteří se musí zdržet konzumace lepku, by však měli být opatrní při konzumaci komerčně připravených chlebů, býtprotože mohou být kontaminováni lepek. Pokud komerční výrobce chleba nebo restaurace nemůže zaručit spotřebitelům, že jakýkoli nabízený bezlepkový chléb je připraven a pečený v bezlepkové kuchyni, zůstává expozice lepek nebezpečím.

Někteří milovníci chleba si doma vyrábějí svůj vlastní bezlepkový chléb, aby zajistili čistotu chleba. Vzhledem k tomu, že Flatbreads nemusí stoupat, je příprava Flatbread doma obvykle poměrně rychlým postupem. Výsledný bezlepkový bezplatný chléb může být použit k přípravě sendvičů a paninis, podávaný vedle jiných potravin jako přílohu nebo použit jako pizzu. Křupavé chleby lze také použít jako sušenky a mohou být podávány s rozpětími a poklesy.