¿Qué es el pan plano sin gluten?
El pan plano sin gluten es un pan hecho sin agentes de levadura o harinas que contengan gluten. Como su nombre indica, el pan plano no se eleva como otros panes, sino que permanece delgado y plano. Un pan plano puede ser duro, crujiente o suave y flexible y se puede consumir por sí solo o relleno de otros alimentos. Muchas recetas tradicionales para pan plano son, de hecho, sin gluten, aunque muchas panaderías comerciales también producen pan plano sin gluten para personas que tienen enfermedad celíaca o una intolerancia al gluten. Dado el papel central que juegan los paneles de pan en muchas dietas, aquellos que siguen un estilo de vida sin gluten a menudo incorporan panes planos en su menú diario.
Si bien muchas personas pueden consumir gluten, una proteína que se encuentra en algunos granos, sin dificultad, otras sufren una variedad de condiciones que prohíben el consumo de gluten. Estas personas deben adherirse a una dieta sin gluten para mantenerse saludables. Sin embargo, el gluten no se encuentra en todos los granos, y panes planosHecho de maíz, lentejas y otros alimentos que no contienen gluten pueden ser consumidos libremente por aquellos que sufren de intolerancia al gluten.
Hay varios tipos de panes elevados sin gluten en el mercado, pero muchas personas aprecian el pan plano por su versatilidad, ya que se puede usar para crear muchos tipos diferentes de sándwiches y envolturas. Un pan plano también puede contener menos calorías que las rodajas de pan estándar, lo que le da un gran atractivo para las personas que hacen dieta. Las personas que intentan evitar la levadura también pueden consumir pan plano como una alternativa a los panes que usan levadura como agente de levadura.
Muchos tipos bien conocidos de pan plano, como la tortilla de maíz o injera , un pan plano esponjoso, no están hechos de trigo, centeno o cebada, y, por lo tanto, técnicamente están libres de gluten. Sin embargo, las personas que deben abstenerse de consumir gluten deben ser cautelosas sobre el consumo de panes preparados comercialmente,porque pueden estar contaminados con gluten. A menos que un fabricante o restaurante de pan comercial pueda garantizar a los consumidores que cualquier pan plano sin gluten que se ofrezca se prepare y hornee en una cocina sin gluten, la exposición al gluten sigue siendo un peligro.
Algunos amantes del pan hacen su propio pan plano sin gluten en casa para garantizar la pureza del pan. Como los panes planos no necesitan aumentar, preparar pan plano en el hogar suele ser un procedimiento bastante rápido. El pan plano sin gluten resultante se puede usar para preparar sándwiches y paninis, servidos junto con otros alimentos como guarnición o usarse como corteza de pizza. Los panes planos nítidos también se pueden usar como galletas y se pueden servir con propagaciones y salsas.