Qu'est-ce que le pain plat sans gluten?
Le pain plat sans gluten est un pain fait sans aucun agent de levain ni farine qui contiennent du gluten. Comme son nom l'indique, le pain plat ne monte pas comme les autres pains, mais reste mince et plat. Un pain plat peut être dur et net ou doux et souple et peut être consommé seul ou rempli d'autres aliments. De nombreuses recettes traditionnelles pour le pain plat sont, en fait, sans gluten, bien que de nombreuses boulangeries commerciales produisent également un pain plat sans gluten pour les personnes atteintes de maladie cœliaque ou une intolérance au gluten. Compte tenu du rôle central que jouent des dents de pain dans de nombreuses régimes, ceux qui suivent un style de vie sans gluten intègrent souvent des pains plats dans leur menu quotidien.
Alors que de nombreuses personnes peuvent consommer du gluten, une protéine trouvée dans certains grains, sans difficulté, d'autres souffrent d'une variété de conditions qui interdisent la consommation de gluten. Ces personnes doivent adhérer à un régime sans gluten s'ils doivent rester en bonne santé. Cependant, le gluten ne se trouve pas dans tous les grains et les pains platsFabriqué à partir de maïs, de lentilles et d'autres aliments qui ne contiennent pas de gluten peuvent être consommés librement par ceux qui souffrent d'intolérance au gluten.
Il existe plusieurs types de pains surélevés sans gluten sur le marché, mais de nombreuses personnes apprécient le pain plat pour sa polyvalence, car il peut être utilisé pour créer de nombreux types de sandwichs et de wraps. Certains pains plats peuvent également contenir moins de calories que les tranches de pain standard, ce qui lui donne un fort attrait aux personnes à la diète. Les personnes qui essaient d'éviter la levure peuvent également consommer un pain plat comme alternative aux pains qui utilisent la levure comme agent levenant.
De nombreux types bien connus de pain plat, tels que la tortilla de maïs ou injera , un pain plat éthiopien spongieux, ne sont pas fabriqués à partir de blé, de seigle ou d'orge, tout comme techniquement sans gluten. Cependant, les personnes qui doivent s'abstenir de consommer du gluten devraient être prudentes de consommer des pains préparés dans le commerce, êtreParce qu'ils peuvent être contaminés par du gluten. À moins qu'un fabricant ou un restaurant commercial ne puisse garantir aux consommateurs que tout pain plat sans gluten est préparé et cuit dans une cuisine sans gluten, l'exposition au gluten reste un danger.
Certains amateurs de pain font leur propre pain plat sans gluten à la maison afin d'assurer la pureté du pain. Comme les pains plats n'ont pas besoin de se lever, la préparation du pain plat à la maison est généralement une procédure assez rapide. Le pain plat sans gluten résultant peut être utilisé pour préparer des sandwichs et des paninis, servis aux côtés d'autres aliments comme plat d'accompagnement, ou utilisés comme croûte de pizza. Les pains plats croquants peuvent également être utilisés comme des craquelins et peuvent être servis avec des écarts et des trempettes.