Hva er glutenfri flatbrød?

Glutenfri flatbrød er et brød laget uten surdeigmidler eller mel som inneholder gluten. Som navnet antyder, stiger ikke Flatbread som andre brød, men forblir tynn og flat. En flatbrød kan være hard og skarp eller myk og smidig og kan konsumeres på egen hånd eller fylles med andre matvarer. Mange tradisjonelle oppskrifter på flatbrød er faktisk glutenfri, selv om mange kommersielle bakerier også produserer glutenfri flatbrød for individer som har cøliaki eller en glutenintoleranse. Gitt den sentrale rollen som brødstoffer spiller i mange dietter, inkluderer de som følger en glutenfri livsstil ofte flatbrød i deres daglige meny.

Mens mange mennesker er i stand til å konsumere gluten, et protein som finnes i noen korn, uten vanskeligheter, lider andre av en rekke forhold som forbyr glutenforbruk. Disse personene må følge et glutenfritt kosthold hvis de skal forbli sunne. Gluten finnes imidlertid ikke i alle korn og flatbrødLaget av mais, linser og annen mat som ikke inneholder gluten kan konsumeres fritt av de som lider av glutenintoleranse.

Det er flere typer glutenfrie hevede brød på markedet, men mange mennesker setter pris på flatbrød for dens allsidighet, da det kan brukes til å lage mange forskjellige typer smørbrød og innpakning. Noen flatbrød kan også inneholde færre kalorier enn standard brødskiver, noe som gir den en sterk appell til dieters. Personer som prøver å unngå gjær, kan også konsumere flatbrød som et alternativ til brød som bruker gjær som surdeig middel.

Mange kjente typer flatbrød, som mais tortilla eller injera , en svampaktig etiopisk flatbrød, er ikke laget av hvete, rug eller bygg og er derfor teknisk glutenfri. Personer som må avstå fra å konsumere gluten, bør imidlertid være forsiktige med å konsumere kommersielt forberedte brødfordi de kan være forurenset med gluten. Med mindre en kommersiell brødprodusent eller restaurant kan garantere forbrukere at enhver glutenfri flatbrød som tilbys tilberedes og bakt i et glutenfritt kjøkken, er eksponering for gluten en fare.

Noen brødelskere lager sin egen glutenfri flatbrød hjemme for å sikre brødets renhet. Ettersom flatbrød ikke trenger å stige, er det å forberede flatbrødet hjemme en ganske rask prosedyre. Den resulterende glutenfrie flatbrødet kan brukes til å tilberede smørbrød og paninis, servert sammen med andre matvarer som en sideskål, eller brukes som pizzaskorpe. Skarpe flatbrød kan også brukes som kjeks og kan serveres med oppslag og fall.