Cos'è la focaccia senza glutine?

Flatbread senza glutine è un pane a base di agenti o farine che contengono glutine. Come suggerisce il nome, la focaccia non si alza come altri pane, ma rimane sottile e piatta. Una focaccia può essere dura, nitida o morbida e flessibile e può essere consumata da sola o ripiena con altri alimenti. Molte ricette tradizionali per la focaccia sono, in effetti, senza glutine, sebbene molti panetterie commerciali producano anche una focaccia senza glutine per le persone che hanno celiachia o un'intolleranza al glutine. Dato il ruolo centrale che i panel svolgono in molte diete, coloro che seguono uno stile di vita senza glutine spesso incorporano focacce nel loro menu quotidiano.

Mentre molte persone sono in grado di consumare glutine, una proteina trovata in alcuni cereali, senza difficoltà, altri soffrono di una varietà di condizioni che vietano il consumo di glutine. Questi individui devono aderire a una dieta senza glutine se vogliono rimanere sani. Il glutine non si trova in tutti i cereali, tuttavia, e focacceRealizzati con mais, lenticchie e altri alimenti che non contengono glutine possono essere consumati liberamente da coloro che soffrono di intolleranza al glutine.

Esistono diversi tipi di pane allevati senza glutine sul mercato, ma molte persone apprezzano la focaccia per la sua versatilità, in quanto può essere utilizzata per creare molti diversi tipi di sandwich e impacchi. Alcuni focacce possono anche contenere meno calorie rispetto alle fette di pane standard, dandogli un forte fascino per le persone a dieta. Le persone che stanno cercando di evitare il lievito possono anche consumare focaccia come alternativa al pane che usano il lievito come agente lievitante.

Molti tipi ben noti di focaccia, come la tortilla di mais o injera , una focaccia etiope spugnosa, non sono realizzati con grano, segale o orzo e quindi sono tecnicamente privi di glutine. Gli individui che devono astenersi dal consumo di glutine, tuttavia, dovrebbero essere cauti nel consumo di pane preparati commercialmentePerché possono essere contaminati con glutine. A meno che un produttore di pane o ristorante commerciale non possa garantire ai consumatori che qualsiasi focaccia senza glutine offerta sia preparata e cotta in una cucina senza glutine, l'esposizione al glutine rimane un pericolo.

Alcuni amanti del pane creano la loro focaccia senza glutine a casa in modo da garantire la purezza del pane. Poiché le focacce non hanno bisogno di salire, la preparazione della focaccia a casa è in genere una procedura abbastanza rapida. La focaccia senza glutine risultante può essere utilizzata per preparare sandwich e panini, serviti accanto ad altri cibi come contorno o utilizzato come crosta di pizza. Le focacce croccanti possono anche essere usate come cracker e possono essere servite con spread e cali.