食品添加物の利点は何ですか？

何世紀にもわたって、食品メーカーには、製品への添加物として知られる有機または化合物が含まれています。貯蔵寿命の延長や味、外観、質感の改善など、食品添加物にはいくつかの利点があります。食品は、消費者がより良い栄養を達成するのを助けるために、特定の物質で強化または濃縮されることもできます。これらの添加物は一般に最終製品を強化しますが、一部の化合物は人間に有害であることがわかっており、多くの政府は現在、加工食品に追加される物質の量と種類を規制しています。これらの懸念に対応して、多くの食品メーカーは現在、長期的な健康リスクを懸念している消費者向けの防腐剤やその他の添加物の少ないブランドを提供しています。何世紀にもわたって、人間は塩やその他の自然に発生する物質を使用して、肉や他の食品を維持しています。新しい、化学的に導出された防腐剤c食べ物を新鮮に保ち、数ヶ月または数年余分に食べる準備ができています。この長い貯蔵寿命は、店舗を棚に長く保つことができるようにし、腐敗した売れ残りの食物から廃棄物の量を制限することで店舗を支援します。防腐剤はまた、食品コストを低く抑え、有害な細菌の成長を遅らせることで消費者を支援します。

消費者を食物媒介の病気からより安全に保つことに加えて、食品添加物も製品の風味を改善することができます。メーカーは、酸、フレーバーエンハンサー、甘味料を食品に加えて、消費者にとって味をより魅力的にすることができます。缶詰、脱水、凍結など、貯蔵寿命を延長する多くのプロセスも、その自然な風味を食べることができます。これらの機能強化がなければ、多くの加工食品は当たり障りのないものであり、食欲をそそらないでしょう。

フレーバーと同様に、テクスチャと外観も製造プロセスの影響を受ける可能性があります。食べ物のもう一つの利点添加物は、最終製品のルックアンドフィールが改善されています。安定剤と増粘剤は、適切な一貫性を維持するのに役立つ加工食品に追加された物質です。着色、グレージング剤、色保持剤は、メーカーが消費者に食欲をそそり、栄養価が高いと思われる製品の提供を支援します。これらの添加物により、大量に加工された食品は、製品の新鮮なバージョンのように見えるようになり、感じることができます。

食品を保存および強化する物質に加えて、健康上の理由で食品に追加される化合物がいくつかあります。強化された豊かな食品には、消費者が健康的な食事を維持するのを助けるために、繊維、ビタミン、またはミネラルが追加されている可能性があります。これは、食事に欠陥がある可能性のある集団にとって、食品添加物の最も重要な利点の1つです。要塞化された食品は、子供などのうるさい人をより多くの栄養を得るのにも役立ちます。