최고의 식당 칼을 어떻게 선택합니까?

전문 요리사 또는 식당 주인의 경우 최고의 식당 칼을 선택하는 것은 여러 가지 요인에 달려 있습니다. 대부분의 요리 전문가는 시간이 지남에 따라 주방 칼에서 최고의 선택을 만드는 경험을 통해 배웁니다. 식당 수저를 선택할 때 요리사는 수저 사용 방법, 식당에 필요한 크기의 수저, 수저를 만드는 데 사용되는 재료 및 수저 비용을 고려합니다. 식당 수저를 선택할 때 교체 비용과 특별 기능도 고려해야합니다.

요리 실습에서 식당 칼을 사용하는 방법에 따라 일반적으로 어떤 유형이 선택되는지가 결정됩니다. 예를 들어, 야채를 자르는 데 사용되는 전문 칼은 고기를 자르는 데 사용되는 칼과 다릅니다. 최고의 주방 도구를 선택하려면 도구 사용 방법을 고려하고 크고 작은 각 작업에 적합한 레스토랑 식기를 선택하십시오.

최고의 식당 수저를 선택할 때 작업을 수행하는 데 필요한 크기의기구를 고려하십시오. 손에 편안하게 맞고 손잡이의 균형이 잘 맞는 나이프를 선택하십시오. 일반 요리사가 다루기에는 너무 커서 칼이 성 가시고 심지어 위험해질 수 있습니다. 마찬가지로, 거친 음식을자를 수있을만큼 무거운 나이프를 선택하십시오.

부엌 칼을 선택할 때 고려해야 할 비용과 품질도 중요합니다. 나이프를 교체해야하고 스테인리스 스틸과 같은 간단한 재료로 제작 된 경우 일반적으로 맞춤형 칼 붙이 세트 미만으로 교체 할 수 있습니다. 금속 및 목재 조합으로 만든 것과 같은보다 정교한 수저 세트는 한 조각을 잃어 버리거나 손상된 경우 교체하기가 더 어렵고 비용이 많이들 수 있습니다.

마지막으로 최고의 레스토랑 칼을 선택하는 방법은 각 세트의 기능을 고려하는 것입니다. 일부 칼날에는 나이프를 사용하거나 교체하기 어려운 특이한 절삭 날, 핸들 또는 연결부가 있습니다. 일상적인 샤프닝을 통해 유지 관리 할 수 ​​있고 앞으로는 찾기 어려운 주방용 식기류 또는 식기류를 선택하십시오.