최고의 식당 비품을 어떻게 선택합니까?

최고의 식당 비품을 선택하는 것은 식당에서 일하는 모든 사람들과 고객의 요구를 철저하고 정확하게 평가 한 다음, 이러한 요구를 충족시키고 식당의 미학에 적합한 비품을 찾는 과정입니다. 식당에서 일하는 모든 사람은 식당 비품과 다른 방식으로 상호 작용합니다. 여기에는 버스 소년, 식기 세척기, 주방장 및 안주인이 포함됩니다. 식당 비품에 대한 쇼핑 목록을 만들 때 이러한 근로자의 요구 사항을 고려해야합니다.

먼저 레스토랑의 규모와 제공하는 서비스 유형을 고려하십시오. 타파스를 전문으로하는 작은 식당에는 어울리는 의자가있는 간단한 비스트로 테이블이 필요할 수 있습니다. 고급 식당을 전문으로하는 대형 스테이크 하우스에는 부스와 대형 독립형 테이블이 필요할 수 있습니다. 모든 비품이 설치되면 레스토랑이 너무 붐비거나 공허한 느낌이 들지 않는 것이 중요합니다. 특히 공간이 제한적이고 사람들이 테이블을 서로 매우 가깝게 배치하는 식당에서 식사하는 데 익숙한 도시 지역에서는 예외가 있습니다.

다음으로 비품이 식당 기능에 어떻게 도움이 될지를 고려하는 것이 중요합니다. 대기 직원이 사용하는 스테이션이있는 경우 나머지 공간과 잘 혼합되고 편리하게 배치되어 직원이 가능한 한 효율적으로 작업 할 수 있도록하십시오. 식당의 출입구를 고려하십시오. 이 지역은 테이블을 기다리는 사람들을 위해 안주인 스탠드와 좌석이 필요할 수 있습니다.

식당 비품을 구입하기 전에 식당의 의도 한 미적 감각에 잘 맞는지 확인하십시오. 식당에 적합한 환경을 조성하는 것은 매우 까다로운 과정이며 많은 식당 주인은 식당을 전문으로하는 인테리어 디자이너를 고용합니다. 혼자가는 사람들에게는 성공적인 식당의 내부 미학을 연구하고 영감을 얻기 위해 사용할 찢어진 시트 파일을 만드는 것이 좋습니다. 색상 표를 개발하고 모든 식당 비품을 구입하기 전에이 색상 표에 잘 맞는지 확인하십시오. 레스토랑에 특정 테마가있는 경우 해당 테마에 문자 그대로 또는 미묘하게 맞는 레스토랑 비품을 찾으십시오.