Wat moet ik overwegen als ik hert koop?
Een persoon die hert wil kopen, moet eerst de smaak van het vlees overwegen, die misschien niet past bij de smaak van de diners. Kopers moeten ook rekening houden met de voedingsvoorkeuren of geloofsystemen van de diners, omdat bepaalde soorten hert door sommige religies verboden kunnen zijn. Vleessneden moeten een andere overweging zijn, omdat ze de algehele kwaliteit van het gerecht kunnen dicteren; Sommige bezuinigingen zijn beter geschikt dan andere voor bepaalde recepten. De bron, frisheid en prijs van het vlees moeten allemaal rekening houden met de beslissing om hert te kopen.
Mensen die hert kopen kiezen het vaak voor de smaak, die vergelijkbaar is met rundvlees, maar enigszins gamy. Sommige soorten hert proeven gamier dan andere; Hertenvlees is bijvoorbeeld meestal gamier dan elandvlees. De smaak kan voor bepaalde personen onaangenaam zijn, dus kopers moeten nota nemen van de persoonlijke voedselvoorkeuren van elk restaurant. Deze voorkeuren kunnen persoonlijke of religieuze overtuigingen met zich meebrengen; Sommige soorten hert zijn bijvoorbeeld niet in overwegingRode koosjer en daarom verboden door veel beoefenaars van het jodendom. Als een van de diners reserveringen heeft bij het eten van het vlees, zijn individuen beter af om geen hert te kopen.
Verschillende sneden zijn vereist voor verschillende soorten hertengerechten; Steaks hebben hun eigen specifieke sneden, terwijl braadstukken grotere delen van vlees vereisen. Grondvonnis moet worden gekocht als de koper op zoek is naar worstjes. De snede van het vlees kan de eetervaring aanzienlijk beïnvloeden: de hoeveelheid vet gemarmerd in het vlees, de dikte van de snit en het deel van het dier waaruit het vlees alle factor in de smaak is genomen.
Personen die hert willen kopen, moeten ook overwegen waar het vlees vandaan komt. Het hert moet idealiter afkomstig zijn van boerderijen die zich houden aan internationaal erkende gezondheidsnormen. Het land waaruit het vlees wordt verkregen, kan ook zijn smaak beïnvloeden, zoals de diëten van de dierenzijn afhankelijk van de huidige vegetatie.
Zoals bij elke aankoop van vlees, moeten individuen de frisheid van het vlees vaststellen wanneer ze hert kopen. Kopers moeten altijd vragen wanneer een bepaalde voorraad hert aan de slager werd afgeleverd en hoe lang het vlees van topkwaliteit zal zijn. Individuen moeten het vlees altijd controleren op mogelijke tekenen van bederf; Vlees met vreemde verkleuring of een ranzige geur mag niet worden gekocht. De uiteindelijke overwegingen bij het kopen van hert zijn het benodigde bedrag en de respectieve prijs. Kopers moeten iets meer dan de hoeveelheid vlees kopen die het recept nodig heeft om het meeste waar voor hun geld te krijgen.