Hva skal jeg vurdere når jeg kjøper vilt?

En person som ønsker å kjøpe vilt, bør først vurdere kjøttets smak, noe som kanskje ikke passer spisestedernes smak. Kjøpere bør også vurdere spisestedernes kostholdsinnstillinger eller trossystemer, ettersom visse typer vilt kan være forbudt av noen religioner. Kjøttkutt bør være en annen vurdering, da de kan diktere den generelle kvaliteten på retten; Noen kutt er bedre egnet enn andre for visse oppskrifter. Kilden, friskheten og prisen på kjøttet skal alle inngå i beslutningen om å kjøpe vilt.

Folk som kjøper vilt velger ofte den for smaken, noe som ligner på storfekjøtt, men litt gamy. Noen typer vilt kan smake på gamier enn andre; Hjortekjøtt, for eksempel, er vanligvis gamier enn elgkjøtt. Smaken kan være uappettende for visse individer, så kjøpere bør ta til etterretning hver spisesteds personlige matpreferanser. Disse preferansene kan innebære personlig eller religiøs tro; Noen typer venison, for eksempel, er ikke i gangrød kosher og derfor forbudt av mange utøvere av jødedommen. Hvis noen av spisestedene har forbehold om å spise kjøttet, har enkeltpersoner bedre å ikke kjøpe venison.

Det kreves forskjellige kutt for forskjellige typer viltretter; Biff har sine egne spesifikke kutt, mens steker krever større porsjoner kjøtt. Ground -venison bør kjøpes hvis kjøperen er ute etter å lage pølser. Kuttet av kjøttet kan ha betydelig innvirkning på matopplevelsen: mengden fett marmorert i kjøttet, kuttet tykkelse og den delen av dyret som kjøttet ble tatt all faktor inn i smaken.

Personer som ønsker å kjøpe vilt, bør også vurdere hvor kjøttet kommer fra. Venison bør ideelt sett komme fra gårder som holder seg til internasjonalt anerkjente helsestandarder. Landet som kjøttet er anskaffet kan også påvirke smaken, som dyrenes dietterer avhengig av den nåværende vegetasjonen.

Som med noe kjøttkjøp, bør enkeltpersoner finne ut kjøttets friskhet når de kjøper vilt. Kjøpere bør alltid spørre når et bestemt lager av vilt ble levert til slakteren og hvor lenge kjøttet vil være i topp kvalitet. Enkeltpersoner bør alltid sjekke kjøttet for mulige tegn på ødeleggelse; Kjøtt som har merkelig misfarging eller en harsk lukt, skal ikke kjøpes. De endelige betraktningene når du kjøper vilt er beløpet som trengs og den respektive prisen. Kjøpere bør kjøpe litt over mengden kjøtt som er nødvendig av oppskriften for å få mest mulig verdi for pengene sine.