Vad ska jag tänka på när jag köper vilt?

En person som vill köpa hjortkött bör först överväga köttets smak, som kanske inte passar matens smak. Köpare bör också överväga matgästernas dietpreferenser eller trossystem, eftersom vissa typer av hjortkött kan vara förbjudna av vissa religioner. Köttskärningar bör vara en annan övervägande, eftersom de kan diktera den totala kvaliteten på skålen; Vissa nedskärningar är bättre lämpade än andra för vissa recept. Källan, färskheten och priset på köttet bör alla ta del av beslutet att köpa hjortkött.

Människor som köper hjortkött väljer ofta det för sin smak, vilket liknar nötkött, men lite spel. Vissa typer av hjortkött kan smaka på Gamier än andra; Hjortkött, till exempel, är vanligtvis speligare än älgkött. Smaken kan vara oappetiserande för vissa individer, så köpare bör notera varje restaurangpreferenser. Dessa preferenser kan involvera personliga eller religiösa övertygelser; Vissa typer av vilt är till exempel inteRöd kosher och därför förbjudet av många utövare av judendomen. Om någon av matgästerna har reservationer om att äta köttet, har individer bättre att inte köpa hjortkött.

Olika snitt krävs för olika typer av hjorträtter; Biffar har sina egna specifika snitt, medan stek kräver större delar av kött. Ground Venison bör köpas om köparen vill göra korv. Köttskärningen kan påverka matupplevelsen avsevärt: mängden fett marmorerade i köttet, snittets tjocklek och den del av djuret från vilket köttet togs all faktor i smaken.

Individer som vill köpa hjortkött bör också överväga var köttet kommer ifrån. Venison bör idealiskt komma från gårdar som följer internationellt kontrollerade hälsorandarder. Det land som köttet förvärvas kan också påverka dess smak, eftersom djurens dieterär beroende av den nuvarande vegetationen.

Som med alla köttköp, bör individer fastställa köttets färskhet när de köper hjort. Köpare bör alltid fråga när ett visst lager av hjortkött levererades till slaktaren och hur länge köttet kommer att vara i högsta kvalitet. Individer bör alltid kontrollera köttet för möjliga tecken på förstörelse; Kött som har udda missfärgning eller en harsk lukt bör inte köpas. De slutliga övervägandena när man köper hjortkött är det belopp som behövs och respektive pris. Köpare bör köpa lite över mängden kött som behövs av receptet för att få mest värde för sina pengar.