Co mam wziąć pod uwagę, kiedy kupuję dziczyznę?
Osoba, która chce kupić dziczyznę, powinna najpierw rozważyć smak mięsa, który może nie pasować do gustów gości. Kupujący powinni również rozważyć preferencje dietetyczne lub systemy przekonań, ponieważ niektóre rodzaje dziczyzny mogą być zabronione przez niektóre religie. Kolejne skaleczenia powinny być kolejną kwestią, ponieważ mogą dyktować ogólną jakość potrawy; Niektóre cięcia są lepsze niż inne w przypadku niektórych przepisów. Źródło, świeżość i cena mięsa powinny uwzględniać decyzję o zakupie dziczyzny.
Ludzie, którzy kupują dziczyznę, często wybierają go ze względu na swój smak, który jest podobny do wołowiny, ale nieco gamy. Niektóre rodzaje dziczyzny mogą posmakować graczy niż inne; Na przykład mięso jeleni jest zwykle gamsze niż mięso łosia. Smak może być nieapetycja dla niektórych osób, więc kupujący powinni zwrócić uwagę na osobiste preferencje żywieniowe każdego restauracji. Preferencje te mogą obejmować przekonania osobiste lub religijne; Na przykład niektóre rodzaje dziczyzny nie są konsekwentamiczerwony koszerna, a zatem zabroniona przez wielu praktyków judaizmu. Jeśli któryś z gości ma zastrzeżenia do jedzenia mięsa, lepiej nie kupować dziczyzny.
W przypadku różnych rodzajów dań z dziczyzny wymagane są różne cięcia; Steki mają swoje własne cięcia, a piecze wymagają większych porcji mięsa. Należy kupować dziczyznę naziemną, jeśli kupujący chce tworzyć kiełbaski. Krój mięsa może znacząco wpłynąć na wrażenia kulinarne: ilość tłuszczu marmurkowego w mięsie, grubość cięcia i część zwierzęcia, z której mięso było wzięte w stosunku do smaku.
Osoby, które chcą kupić dziczyznę, powinny również rozważyć, skąd pochodzi mięso. Dziedzica powinna idealnie pochodzić z gospodarstw, które przylegają do standardów zdrowotnych na arenie międzynarodowej. Kraj, z którego nabywane jest mięso, może również wpływać na jego smak, ponieważ diety zwierzątsą zależne od obecnej roślinności.
Jak w przypadku każdego zakupu mięsa osoby powinny ustalić świeżość mięsa przy zakupie dziczyzny. Kupujący powinni zawsze pytać, kiedy dany zapas dziczyzny został dostarczony do rzeźnika i jak długo mięso będzie na najwyższej jakości. Osoby powinny zawsze sprawdzać mięso pod kątem możliwych oznak zepsucia; Mięso, które ma dziwne przebarwienia lub zjełczały zapach, nie należy kupować. Ostateczne rozważania przy zakupie dziczyzny są wymagana kwota i odpowiednia cena. Kupujący powinni kupić nieco większą ilość mięsa potrzebnego przepisu, aby uzyskać największy wartość za swoje pieniądze.