Hvad skal jeg overveje, når jeg køber hjørner?
En person, der ønsker at købe hjørner, skal først overveje kødets smag, som måske ikke passer til spisestedernes smag. Købere bør også overveje spisestedernes diætpræferencer eller trossystemer, da visse typer hjorten kan være forbudt af nogle religioner. Kødskæringer skal være en anden overvejelse, da de kan diktere den samlede kvalitet af skålen; Nogle nedskæringer er bedre egnede end andre til visse opskrifter. Kilden, friskheden og prisen på kødet skal alle faktorere i beslutningen om at købe hjørner.
mennesker, der køber hjørner, vælger det ofte for dets smag, der ligner oksekød, men lidt Gamy. Nogle typer hjorten kan smage Gamier end andre; Hjortekød er for eksempel normalt gamier end elgkød. Smagen kan være uappetitlig for visse personer, så købere skal være opmærksomme på hver spises personlige madpræferencer. Disse præferencer kan involvere personlige eller religiøse overbevisninger; Nogle typer hjørne er for eksempel ikke at giveRød kosher og derfor forbudt af mange udøvere af jødedommen. Hvis nogen af spisestederne har forbehold for at spise kødet, er enkeltpersoner bedre stillet til ikke at købe hjørner.
Forskellige nedskæringer kræves til forskellige typer hjortetter; Bøffer har deres egne specifikke snit, mens stege kræver større portioner kød. Jordvenison skal købes, hvis køberen er på udkig efter at fremstille pølser. Kødets udskæring kan væsentligt påvirke spiseoplevelsen: mængden af fedt marmoreret i kødet, skårens tykkelse og den del af dyret, hvorfra kødet blev taget al faktor i smagen.
Personer, der ønsker at købe hjørner, bør også overveje, hvor kødet kommer fra. Venison bør ideelt komme fra gårde, der overholder internationalt anerkendte sundhedsstandarder. Det land, hvorfra kødet erhverves, kan også påvirke dets smag, da dyrenes diæterer afhængige af den nuværende vegetation.
Som med ethvert kødkøb skal individer konstatere kødets friskhed, når de køber hjørner. Købere skal altid spørge, hvornår en bestemt aktie af hjørner blev leveret til slagteren, og hvor længe kødet vil være i topkvalitet. Enkeltpersoner skal altid kontrollere kødet for mulige tegn på ødelæggelse; Kød, der har underlig misfarvning eller en harsk lugt, bør ikke købes. De sidste overvejelser, når du køber hjørner, er det nødvendige beløb og den respektive pris. Købere skal købe lidt over den mængde kød, der er nødvendig af opskriften for at få mest værdi for deres penge.