Hvad er de forskellige typer veganske kager?
Veganske kager såsom cookies, kager, brownies og croissanter er let lavet til de ønskede desserter, der ikke inkluderer animalske produkter eller biprodukter. Mange traditionelle bagværk og kager replikeres let i det veganske køkken ved hjælp af ægstatninger og mejeriprodukter, såsom mandel eller kokosmelk. Brownies og kager, der kan laves vegansk, inkluderer chokoladekage og vaniljekage, samt jordnøddesmør og mandelsmør brownies. Mange scones og croissanter kan også fremstilles ved hjælp af ingen dyreingredienser uden at gå på kompromis med smag; Imidlertid adskiller strukturen af de endelige produkter sig lidt.
De mest populære veganske kager, der er tilgængelige i supermarkeder, og veganske bagerier er cookies, da de er relativt enkle at lave og ikke kræver mange substitutioner. Kagerkokke, der laver en vegansk cookie, erstatter ofte ægget i en traditionel cookie -opskrift med en vegansk erstatning, som gennemvædet hørfrø, eller udelade ægudskiftningen sammen. I stedetVed at bruge hvidt sukker, der ofte forarbejdes med knogler fra dyr, kan der anvendes uforarbejdet sukker som honning eller turbinado sukker. Nogle veganske kager, som cookies, inkluderer veganske chokoladechips, veganske drys eller veganske slik bagt ind i wienerbrødet.
Brownies er også ret almindelige i veganske køkkener og kan fremstilles af hvedemel, nøddesmør eller jordnødder og frø. Veganske brownie -opskrifter ligner ofte meget veganske kageopskrifter, som kun kræver brug af flere surdejsmidler til at producere en lettere og fluffier struktur. Med veganske brownies og kager bruges vegetabilske olier eller smeltede smør -substitutter til at hjælpe med at give konditoren en fugtig struktur og også hjælpe med generel smag og smag. De fleste veganske kager indeholder ikke-hydrogenerede olier, for at reducere indhold af transfedt, men der er nogle opskrifter, der kræver margarine eller andre oliesorter, der indeholder transfedt.
Scones og croissanter er traditionelt lavet med dyreingredienser såsom smør, æg og mejeri. Deres veganske sorter er lavet med dyreundersøgelser, såsom vegetabilske olier og mandel eller sojamælk. Selvom disse typer veganske kager kan laves, kan deres endelige struktur og smag muligvis ikke efterligne en traditionel opskrift på grund af manglen på naturlig surdej fra æg og mejeri. De fleste veganske kager forsøger at være et sundere alternativ til deres ikke-vegan-kolleger, men alligevel kan individer stadig forbruge veganske kager, der indeholder store mængder sukker eller forarbejdede fedt, hvis ingrediensetiketter ikke er nøje observeret.