Quels sont les différents types de pâtisseries végétaliennes?

Les pâtisseries végétaliennes telles que les biscuits, les gâteaux, les brownies et les croissants sont facilement conçues pour les desserts désireux qui ne comprennent pas de produits animaux ni de sous-produits. De nombreux produits de boulangerie et pâtisseries traditionnels sont facilement reproduits dans la cuisine végétalienne en utilisant des substituts aux œufs et des remplacements laitiers, tels que le lait d'amande ou de noix de coco. Les brownies et les gâteaux qui peuvent être rendus végétaliens comprennent le gâteau au chocolat et le gâteau à la vanille, ainsi que les brownies aux arachides et au beurre d'amande. De nombreux scones et croissants peuvent également être fabriqués à l'aide d'ingrédients animaux, sans compromettre le goût; Cependant, la texture des produits finaux diffère légèrement.

Les pâtisseries végétaliennes les plus populaires disponibles dans les supermarchés et les boulangeries végétaliennes sont les cookies, car ils sont relativement simples à fabriquer et ne nécessitent pas de nombreuses substitutions. Les chefs de pâtisserie faisant un biscuit végétalien remplacent souvent l'œuf dans une recette de biscuits traditionnelle par un substitut végétalien, comme les graines de lin trempées, ou laisser de côté le remplacement des œufs tous ensemble. PlutôtD'utilisation du sucre blanc, qui est souvent transformé avec du charbon d'os des animaux, du sucre non transformé comme le miel ou le sucre de turbinado peut être utilisé. Certaines pâtisseries végétaliennes, comme les biscuits, comprennent des pépites de chocolat végétaliennes, des paillettes végétaliennes ou des bonbons végétaliens cuits dans la pâtisserie.

Les brownies sont également assez courants dans les cuisines végétaliennes et peuvent être fabriqués à partir de farine de blé, de beurres de noix ou de noix et de graines. Les recettes de brownies végétaliennes sont souvent très similaires aux recettes de gâteaux végétaliennes, qui ne nécessitent que l'utilisation d'agents plus levenants pour produire une texture plus légère et plus moelleuse. Avec des brownies végétaliens et des gâteaux, des huiles végétales ou des substituts de beurre fondu sont utilisés pour aider à donner à la pâtisserie une texture humide, et aident également au goût et à la saveur globaux. La plupart des pâtisseries végétaliennes contiennent des huiles non hydrogénées, pour réduire la teneur en gras trans, cependant, certaines recettes appellent la margarine ou d'autres variétés d'huile qui contiennent des graisses trans.

Les scones et les croissants sont traditionnellement fabriqués avec des ingrédients animaux tels que le beurre, les œufs et les produits laitiers. Leurs variétés végétaliennes sont faites avec des substituts animaux, tels que les huiles végétales et le lait d'amande ou de soja. Bien que ces types de pâtisseries végétaliens puissent être fabriqués, leur texture finale et leur goût peuvent ne pas imiter une recette traditionnelle en raison du manque de levain naturel des œufs et des produits laitiers. La plupart des pâtisseries végétaliennes tentent d'être une alternative plus saine à leurs homologues non végétaliennes, mais les individus peuvent toujours consommer des pâtisseries végétaliennes qui contiennent de grandes quantités de sucre ou de graisses transformées si les étiquettes d'ingrédients ne sont pas soigneusement observées.