Quali sono i diversi tipi di dolci vegani?

pasticcini vegani come biscotti, torte, brownies e croissant sono facilmente realizzati per quei dessert desiderati che non includono prodotti animali o sottoprodotti. Molti prodotti da forno tradizionali e pasticcini sono facilmente replicati nella cucina vegana usando sostituti delle uova e sostituzioni di latticini, come il latte di mandorla o cocco. Brownies e torte che possono essere rese vegane includono torta al cioccolato e torta alla vaniglia, nonché brownies di arachidi e al burro di mandorle. Molti focaccine e croissant possono anche essere realizzati senza ingredienti animali, senza compromettere il gusto; Tuttavia, la trama dei prodotti finali differisce leggermente.

I pasticcini vegani più popolari disponibili nei supermercati e le panetterie vegane sono cookie, poiché sono relativamente semplici da realizzare e non richiedono molte sostituzioni. Pastry chef che prepara un biscotto vegano spesso sostituisce l'uovo in una ricetta tradizionale dei biscotti con un sostituto vegano, come semi di lino imbevuto o tralasciano la sostituzione delle uova tutti insieme. Invecedi usare lo zucchero bianco, che viene spesso trasformato con carbone osseo da animali, può essere utilizzato zucchero non trasformato come miele o zucchero turbinado. Alcuni dolci vegani, come i biscotti, includono gocce di cioccolato vegano, spruzzi vegani o caramelle vegane cotte nella pasticceria.

I brownies sono anche abbastanza comuni nelle cucine vegane e possono essere realizzati con farina di grano, burri o dadi macinati e semi. Le ricette di brownie vegane sono spesso molto simili alle ricette di torte vegane, che richiedono solo l'uso di agenti più lievitutto per produrre una consistenza più leggera e più soffice. Con brownies e torte vegane, oli vegetali o sostituti del burro fuso vengono utilizzati per aiutare a dare alla pasticceria una consistenza umida e aiutare anche a gusto e sapore complessivi. La maggior parte dei pasticcini vegani contiene oli non idrogenati, per ridurre il contenuto di grasso trans, tuttavia ci sono alcune ricette che richiedono margarina o altre varietà di petrolio che contengono trans-grassi.

focaccine e croissant sono tradizionalmente realizzati con ingredienti animali come burro, uova e latticini. Le loro varietà vegane sono fatte con sostituti degli animali, come oli vegetali e mandorle o latte di soia. Sebbene questi tipi di dolci vegani possano essere realizzati, la loro consistenza finale e il loro gusto potrebbero non imitare una ricetta tradizionale a causa della mancanza di lievitazione naturale da uova e latticini. La maggior parte dei pasticcini vegani tenta di essere un'alternativa più sana alle loro controparti non vegane, ma gli individui possono ancora consumare pasticcini vegani che contengono grandi quantità di zucchero o grassi trasformati se le etichette degli ingredienti non sono attentamente osservate.