Wat zijn de verschillende soorten veganistische gebakjes?
Veganistische gebakjes zoals koekjes, cakes, brownies en croissants zijn gemakkelijk gemaakt voor degenen die desserts wensen die geen dierlijke producten of bijproducten bevatten. Veel traditionele gebakken producten en gebakjes worden gemakkelijk gerepliceerd in de veganistische keuken door het gebruik van eiervervangers en zuivelvervangingen, zoals amandel- of kokosmelk. Brownies en cakes die vegan kunnen worden gemaakt, zijn chocoladetaart en vanille cake, evenals pinda- en amandelboter brownies. Veel scones en croissants kunnen ook worden gemaakt met behulp van geen dieringrediënten, zonder de smaak in gevaar te brengen; De textuur van de eindproducten verschilt echter enigszins.
De meest populaire veganistische gebakjes die beschikbaar zijn in supermarkten en veganistische bakkerijen zijn koekjes, omdat ze relatief eenvoudig te maken zijn en niet veel vervangingen vereisen. Bakkoks die een veganistisch koekje maken, vervangen het ei vaak in een traditioneel koekjesrecept door een veganistische vervanger, zoals gedrenkte lijnzaad, of laten de eiervervanging allemaal samen. In plaats vanvan het gebruik van witte suiker, die vaak wordt verwerkt met botkar van dieren, kan onbewerkte suiker zoals honing of turbinado -suiker worden gebruikt. Sommige veganistische gebakjes, zoals koekjes, omvatten veganistische chocoladeschilfers, veganistische hagelslag of veganistische snoepjes in het gebak.
Brownies komen ook vrij vaak voor in veganistische keukens en kunnen worden gemaakt van tarwebloem, notenbutters of gemalen noten en zaden. Veganistische brownie -recepten lijken vaak erg op veganistische cake -recepten, waarvoor alleen het gebruik van meer zuurdesembanen nodig is om een lichtere en donzere textuur te produceren. Met veganistische brownies en cakes worden plantaardige oliën of gesmolten botervervangers gebruikt om het gebak een vochtige textuur te geven, en ook helpen bij de algehele smaak en smaak. De meeste veganistische gebakjes bevatten niet-gehydrogeneerde oliën om het transvatgehalte te verminderen, maar er zijn enkele recepten die vragen om margarine of andere olievariëteiten die transvet bevatten.
Scones en croissants worden traditioneel gemaakt met dieringrediënten zoals boter, eieren en zuivelproducten. Hun veganistische variëteiten worden gemaakt met diervervangers, zoals plantaardige oliën en amandel- of sojamelk. Hoewel dit soort veganistische gebakjes kunnen worden gemaakt, kunnen hun uiteindelijke textuur en smaak een traditioneel recept niet nabootsen vanwege het gebrek aan natuurlijke rijs van eieren en zuivelproducten. De meeste veganistische gebakjes proberen een gezonder alternatief te zijn voor hun niet-veganistische tegenhangers, maar individuen kunnen nog steeds veganistische gebakjes consumeren die grote hoeveelheden suiker of bewerkte vetten bevatten als ingrediëntenlabels niet zorgvuldig worden waargenomen.