¿Cuáles son los diferentes tipos de pasteles veganos?
Los pasteles veganos como galletas, pasteles, brownies y cruasanes se hacen fácilmente para aquellos que desean postres que no incluyen productos o subproductos animales. Muchos productos y pasteles horneados tradicionales se replican fácilmente en la cocina vegana usando sustitutos de huevos y reemplazos de lácteos, como la leche de almendras o de coco. Brownies y pasteles que se pueden hacer veganos incluyen pastel de chocolate y pastel de vainilla, así como brownies de mantequilla de maní y almendras. Muchos bollos y cruasanes también se pueden hacer sin ingredientes animales, sin comprometer el gusto; Sin embargo, la textura de los productos finales difiere ligeramente.
Los pasteles veganos más populares disponibles en los supermercados y las panaderías veganas son las galletas, ya que son relativamente simples de hacer y no requieren muchas sustituciones. Los chefs de pastelería que hacen una galleta vegana a menudo reemplazan el huevo en una receta de galletas tradicional con un sustituto vegano, como el lino empapado, o dejan de lado el reemplazo de huevos. En cambioDel uso de azúcar blanca, que a menudo se procesa con carbón de hueso de animales, se puede usar azúcar sin procesar como miel o azúcar de turbinado. Algunos pasteles veganos, como galletas, incluyen chips de chocolate vegano, chispas veganas o dulces veganos horneados en la masa.
Los brownies también son bastante comunes en las cocinas veganas, y se pueden hacer de harina de trigo, mantequillas o nueces y semillas molidas. Las recetas veganas de brownie a menudo son muy similares a las recetas de pasteles veganos, que solo requieren el uso de agentes más leves para producir una textura más ligera y esponjosa. Con brownies y pasteles veganos, los aceites vegetales o los sustitutos de la mantequilla derretida se usan para ayudar a darle a la masa una textura húmeda, y también ayuda en el sabor general y el sabor. La mayoría de los pasteles veganos contienen aceites no hidrogenados, para reducir el contenido de grasas trans, sin embargo, hay algunas recetas que requieren margarina u otras variedades de aceite que contienen grasas trans.
Scones y cruasanes se hacen tradicionalmente con ingredientes animales como mantequilla, huevos y lácteos. Sus variedades veganas están hechas con sustitutos de animales, como aceites vegetales y leche de almendras o soja. Aunque se pueden hacer este tipo de pasteles veganos, su textura y sabor finales pueden no imitar una receta tradicional debido a la falta de levadura natural de los huevos y los lácteos. La mayoría de los pasteles veganos intentan ser una alternativa más saludable a sus homólogos no veganos, sin embargo, las personas aún pueden consumir pasteles veganos que contienen grandes cantidades de azúcar o grasas procesadas si las etiquetas de los ingredientes no se observan cuidadosamente.
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