Hur väljer jag den bästa grillade tonfiskmarinaden?

Ditt val av en marinad för grillning av tonfiskfisk baseras vanligtvis på personlig preferens. Det finns dock några mycket viktiga överväganden. Rå tonfisk, och de flesta andra fiskar för den delen, absorberar smakerna i en marinad mycket snabbt. Som regel bör en grillad tonfiskmarinad innehålla minst syror, såsom citronsaft. Tonfisk lagar också mycket snabbt i varierande grad av förmån och motsvarande smak.

Många marknader erbjuder inte ett varierat urval av fisk som är lämpliga för grillning. Undantaget är tonfisk som är lätt tillgängligt i större delen av världen. Dess kraftfulla ryggmuskler, även kallade sina ländar, ger stora och tjocka "stekskärningar" av kött. Det kokta köttet är tätt och fast; Som ett resultat kommer det inte att flaga och bryta isär på en grill.

Vissa människor tycker om att äta tonfisk rå och föredrar grillad tonfisk sällsynt. Andra är förtjust i konserverad tonfisk och kanske föredrar tonfisk som är ordentligt tillagad på en grill. Ditt val för grilenLED -tonfisk marinad bör också påverkas av detta. Rå tonfisk är mer subtil i smaken och måste kopplas ihop med en marinad med subtila kryddor och örter. Fullt kokt tonfisk är mer robust och kommer att hålla upp till en aggressiv marinad som en traditionell söt och kryddig tomatgrill.

Vid matlagning med marinader måste köttet tillåtas sitta och njuta av smakerna under en tid. Det bör inte ens ta ett tjockt snitt av rå tonfisk mer än trettio minuter i kylen för att helt marinera. Du kan välja en grillad tonfiskmarinad av all konsistens, allt från vattnig tunn till pastig tjock. Ditt huvudsakliga problem i en butik som köpts flaska marinad är syror i etikettens ingredienslista. Ett överskott av vinäger eller citronsaft, kommer faktiskt att laga det känsliga köttet av tonfisk halvvägs genom bara från marineringsprocessen.

Kom ihåg att tonfisk lagar på mycket lite tid. En mestadels rå pajCE med ett tunt yttre lager av grillmärken tar högst två minuter på varje sida över heta kol eller gasflamma. En bit tillagad helt genom kan ta fem minuter per sida. Sockerinnehåll i din grillade tonfisk marinad är inte ett problem eftersom det inte kommer att vara på grillen tillräckligt länge för att bränna. Oljor inom marinaden är också acceptabla, till och med att föredra, eftersom tonfisk är ett mycket magert kött.

Några av ingredienserna att tänka på i din marinad för tonfisk, oavsett om den köps på en marknad eller tillverkad från grunden, är Asiatiska och Medelhavet. Exempel på de tidigare väl som passar tonfisk inkluderar sesamolja, ingefära och en kinesisk sås som heter Hoisin. Medelhavsmaker inkluderar vanligtvis starka pastor, såsom puré av oliver som kallas tapenade. Den korta tillagningstiden för tonfisk på en grill innebär också att både färska och torkade örter, såsom dill, estragon och Chervil, är bra marinadingredienser.