Comment choisir la meilleure marinade de thon grillé?
Votre choix de marinade pour faire griller le thon de poisson est généralement basé sur les préférences personnelles. Il existe cependant quelques considérations très importantes. Le thon brut, et la plupart des autres poissons d'ailleurs, absorbent très rapidement les saveurs d'une marinade. En règle générale, une marinade de thon grillée doit contenir un minimum d'acides, comme le jus de citron. Le thon cuisine également très rapidement à des degrés divers de cuisson préférentielle et un goût correspondant.
De nombreux marchés n'offrent pas une sélection variée de poissons adaptés aux grillades. L'exception est le thon qui est facilement disponible dans la majeure partie du monde. Ses puissants muscles du dos, également appelés ses reins, fournissent des «coupes de steak» de viande grandes et épaisses. La chair cuite est dense et ferme; En conséquence, il ne s'écaillera pas et ne se séparera pas sur un gril.
Certaines personnes aiment manger du thon cru et préfèrent le thon grillé rare. D'autres aiment le thon en conserve et peuvent préférer le thon qui est soigneusement cuit sur un gril. Votre choix pour le GrilLa marinade du thon LED devrait également être influencée par cela. Le thon brut est plus subtil en saveur et doit être associé à une marinade avec des assaisonnements et des herbes subtils. Le thon entièrement cuit est plus robuste et résistera à une marinade agressive comme un barbecue de tomate sucré et épicé traditionnel.
En cuisinant avec des marinades, la viande doit être autorisée à s'asseoir et à absorber les saveurs pendant un certain temps. Il ne devrait pas prendre une coupe épaisse de thon cru plus de trente minutes au réfrigérateur pour mariner complètement. Vous pouvez choisir une marinade de thon grillée de toute consistance, allant de l'eau mince à épaisse pâteuse. Votre principale préoccupation dans une bouteille de marinade achetée en magasin est les acides dans la liste des ingrédients de l'étiquette. Un excès de vinaigre ou de jus de citron fera cuire la chair délicate du thon à mi-chemin juste à partir du processus de marinage.
Rappelez-vous, le thon cuit en très peu de temps. Une tarte principalement crueCE avec une fine couche extérieure de marques de grill ne prendra pas plus de deux minutes de chaque côté sur des charbons chauds ou une flamme de gaz. Un morceau cuit complètement à travers peut prendre cinq minutes de côté. La teneur en sucre dans votre marinade de thon grillé n'est pas un problème car elle ne sera pas sur le gril assez longtemps pour brûler. Les huiles dans la marinade sont également acceptables, voire préférables, car le thon est une viande très maigre.
Certains des ingrédients à considérer dans votre marinade pour le thon, qu'ils soient achetés sur un marché ou fabriqués à partir de zéro, sont le Pacifique asiatique et Méditerranée. Les exemples de l'ancien bien adapté au thon comprennent l'huile de sésame, le gingembre et une sauce chinoise appelée Hoisin. Les saveurs méditerranéennes comprennent généralement de fortes pâtes, comme la purée d'olives appelée tapenade. Le court temps de cuisson du thon sur un gril signifie également que les herbes fraîches et séchées, comme l'aneth, l'estragon et le cerfil, sont de bons ingrédients de marinade.