Hvordan velger jeg den beste grillede tunfisk marinaden?

Ditt valg av en marinade for grilling tunfisk er generelt basert på personlig preferanse. Det er imidlertid noen få veldig viktige hensyn. Rå tunfisk, og de fleste andre fisker for den saken, absorberer smakene til en marinade veldig raskt. Som regel skal en grillet tunfisk marinade inneholde et minimum av syrer, for eksempel sitronsaft. Tunfisk koker også veldig raskt i varierende grad av fortrinnsrett og tilsvarende smak.

Mange markeder tilbyr ikke et variert utvalg av fisk som er egnet for grilling. Unntaket er tunfisk som er lett tilgjengelig i det meste av verden. De kraftige ryggmusklene, også kalt lendene, gir store og tykke "biffkutt" av kjøtt. Det kokte kjøttet er tett og fast; Som et resultat vil det ikke flasse og bryte fra hverandre på en grill.

Noen mennesker liker å spise tunfisk rå og foretrekker grillet tunfisk sjelden. Andre er glad i hermetisert tunfisk og foretrekker kanskje tunfisk som er grundig tilberedt på en grill. Ditt valg for GrilLED tunfisk marinade bør også påvirkes av dette. Rå tunfisk er mer subtil i smak, og må pares med en marinade med subtile krydder og urter. Fullt kokt tunfisk er mer robust, og vil holde opp til en aggressiv marinade som en tradisjonell søt og krydret tomatgrill.

Når du lager mat med marinader, må kjøttet få lov til å sitte og suge smakene en tid. Det skal ikke ta en tykke kutt av rå tunfisk mer enn tretti minutter i kjøleskapet for å marinere fullt ut. Du kan velge en grillet tunfisk marinade av enhver konsistens, alt fra vannaktig tynn til pasty tykk. Din største bekymring i en butikk kjøpt flaske marinade er syrer i etikettens ingrediensliste. Et overskudd av eddik eller sitronsaft, vil faktisk koke det delikate kjøttet av tunfisk halvveis til bare fra marineringsprosessen.

Husk at tunfisk koker på veldig lite tid. En stort sett rå kakeCE med et tynt ytre lag med grillmerker vil ta ikke mer enn to minutter på hver side over varme kull eller gassflamme. Et stykke tilberedt helt gjennom kan ta fem minutter per side. Sukkerinnhold i grillet tunfisk marinade er ikke noe problem siden det ikke vil være på grillen lenge nok til å brenne. Oljer i marinaden er også akseptabelt, til og med å foretrekke, fordi tunfisk er et veldig magert kjøtt.

Noen av ingrediensene du må vurdere i marinaden din for tunfisk, enten det er kjøpt på et marked eller laget fra bunnen av, er stillehavsasiatiske og Middelhavet. Eksempler på den tidligere godt egnet til tunfisk inkluderer sesamolje, ingefær og en kinesisk saus kalt hoisin. Middelhavssmaker inkluderer vanligvis sterke pastaer, for eksempel puré av oliven som kalles tapenade. Den korte koketiden for tunfisk på en grill betyr også at både ferske og tørkede urter, som dill, estragon og kerervil, er gode marinade -ingredienser.