Jak wybrać najlepszą grillowaną marynatę tuńczyka?

Twój wybór marynaty do grillowania tuńczyka jest ogólnie oparty na osobistych preferencjach. Istnieje jednak kilka bardzo ważnych rozważań. Surowy tuńczyk i większość innych ryb w tej sprawie bardzo szybko wchłania smaki marynaty. Z reguły grillowana marynada tuńczyka powinna zawierać minimum kwasów, takich jak sok z cytryny. Tuńczyk gotuje również bardzo szybko do różnych stopni preferencyjnej podobieństwa i odpowiedniego smaku.

Wiele rynków nie oferuje zróżnicowanego wyboru ryb odpowiedniego do grillowania. Wyjątkiem jest tuńczyk, który jest łatwo dostępny na całym świecie. Jego potężne mięśnie pleców, zwane także lędźwiami, zapewniają duże i gęste „kawałki steków” mięsa. Gotowane mięso jest gęste i twarde; W rezultacie nie pęknie i nie rozbije się na grillu.

Niektórzy ludzie lubią jeść surowe tuńczyka i wolą grillowany tuńczyk rzadki. Inni lubią w puszkach tuńczyka i mogą preferować tuńczyk, który jest dokładnie gotowany na grillu. Twój wybór do grilNależy na to również wpływać na marynatę tuńczyka LED. Surowy tuńczyk jest bardziej subtelny pod względem smaku i musi być sparowany z marynatą z subtelnymi przyprawami i ziołami. W pełni ugotowany tuńczyk jest bardziej solidny i utrzyma agresywną marynatę, taką jak tradycyjny słodki i pikantny grill pomidorowy.

Podczas gotowania z marynatami mięso musi mieć pozwolenie na siedzenie i wchłanianie smaków przez pewien czas. W lodówce nie powinno to wymagać nawet grubego cięcia surowego tuńczyka więcej niż trzydziestu minut. Możesz wybrać grillowaną marynatę tuńczyka o dowolnej konsystencji, od wodnistego cienkiego do pastowatej grubej. Twoim głównym zmartwieniem w sklepie kupionej butelki marynaty są kwasy na liście składników etykiety. Nadmiar octu lub soku z cytryny, w rzeczywistości ugotuje delikatne mięso tuńczyka w połowie przez proces marynowania.

Pamiętaj, tuńczyka gotuje w bardzo mało czasu. Przeważnie surowe ciastoCE z cienką zewnętrzną warstwą znaków grilla zajmie nie więcej niż dwie minuty po każdej stronie na gorących węglach lub płomieniach gazu. Całkowicie ugotowany kawałek może potrwać pięć minut na stronę. Zawartość cukru w ​​grillowanej marynatce tuńczyka nie stanowi problemu, ponieważ nie będzie na grillu wystarczająco długo, aby spalić. Oleje w marynatie są również akceptowalne, a nawet preferowane, ponieważ tuńczyk jest bardzo szczupłym mięsem.

Niektóre składniki, które należy wziąć pod uwagę w marynatie w przypadku tuńczyka, niezależnie od tego, czy jest kupowany na rynku, czy wykonany od zera, to Pacyfiku Azjatyckie i Morza Śródziemne. Przykłady poprzedniego dobrze dostosowane do tuńczyka obejmują olej sezamowy, imbir i chiński sos o nazwie Hoisin. Smaki śródziemnomorskie zwykle obejmują mocne pasty, takie jak puree oliwek zwane tapenadą. Krótki czas gotowania tuńczyka na grillu oznacza również, że zarówno świeże, jak i suszone zioła, takie jak Dill, Estragon i Chervil, są dobrymi składnikami marynady.