Come faccio a scegliere la migliore marinata di tonno grigliata?
La tua scelta di una marinata per grigliare il pesce di tonno si basa generalmente sulle preferenze personali. Vi sono, tuttavia, alcune considerazioni molto importanti. Il tonno grezzo e la maggior parte degli altri pesci, assorbono molto rapidamente i sapori di una marinata. Di norma, una marinata di tonno grigliata dovrebbe contenere un minimo di acidi, come il succo di limone. Il tonno cucina anche molto rapidamente a vari gradi di doneness preferenziale e gusto corrispondente.
Molti mercati non offrono una vasta selezione di pesci adatti alla griglia. L'eccezione è il tonno che è prontamente disponibile in gran parte del mondo. I suoi potenti muscoli posteriori, chiamati anche i suoi lombi, forniscono grandi e spessi "tagli di bistecca" di carne. La carne cotta è densa e ferma; Di conseguenza, non si sfalderà e si romperà su una griglia.
Alcune persone si divertono a mangiare tonno crudo e preferiscono il tonno grigliato raro. Altri amano il tonno in scatola e potrebbero preferire il tonno che è completamente cotto su una griglia. La tua scelta per il grilAnche la marinata del tonno a LED dovrebbe essere influenzata da questo. Il tonno grezzo ha un sapore più sottile e deve essere abbinato a una marinata con condimenti sottili ed erbe. Il tonno completamente cotto è più robusto e resisterà a una marinata aggressiva come un tradizionale barbecue di pomodoro dolce e piccante.
Durante la cottura con le marinate, la carne deve essere lasciata sedersi e assorbire i sapori per un po '. Non dovrebbe richiedere nemmeno un taglio spesso di tonno grezzo più di trenta minuti in frigorifero per marinare completamente. Puoi scegliere una marinata di tonno grigliata di qualsiasi consistenza, che va da acquosa sottile a pastosa spessa. La tua principale preoccupazione in un negozio acquistato in bottiglia di marinata sono gli acidi nell'elenco degli ingredienti dell'etichetta. Un eccesso di aceto o succo di limone, cucinerà effettivamente la delicata carne di tonno a metà del processo di marinatura.
Ricorda, il tonno cucina in pochissimo tempo. Una torta per lo più crudaCE con un sottile strato esterno di segni di griglia non richiederà più di due minuti su ciascun lato su carboni caldi o fiamma del gas. Un pezzo cotto completamente attraverso può richiedere cinque minuti per lato. Il contenuto di zucchero nella tua marinata di tonno grigliata non è un problema poiché non sarà sulla griglia abbastanza a lungo da bruciare. Anche gli oli all'interno della marinata sono accettabili, anche preferibili, perché il tonno è una carne molto magra.
Alcuni degli ingredienti da considerare nella tua marinata per il tonno, che vengano acquistati in un mercato o fatto da zero, sono asiatici e mediterranei del Pacifico. Esempi dell'ex pozzo adatto al tonno includono olio di sesamo, zenzero e una salsa cinese chiamata Hoisin. I sapori mediterranei di solito includono paste forti, come la purea di olive chiamata tapenade. Il breve tempo di cottura del tonno su una griglia significa anche che sia erbe fresche che essiccate, come aneto, dragoncello e cerfiere, sono buoni ingredienti di marinata.