Hvordan velger jeg den beste vegetabilske røre-sausen?
Vegetariske retter med stirpry-stil kan være en smakfull og visuelt behagelig måte å supplere et kosthold med ekstra grønnsaker. Rør-styresauser kommer i så mange forskjellige smaker at nesten alle kan finne en som passer til ganen. Hjemmekokker har til og med et valg mellom hjemmelagde og forhåndsblandede sauser. Når du velger en vegetabilsk røre-saus, er det viktig å vurdere ens personlige smak, ingrediensene i sausen og hva slags grønnsaker i røret. Visse smakskombinasjoner kan være velsmakende for noen, men slett ikke behagelig for andre.
Det første trinnet for å velge en vegetabilsk røre-saus er typisk å bestemme mellom ferdiglaget og hjemmelaget. Forhåndsfestede sauser kan appellere til de korte tid eller nye for matlaging. Disse butikkjøpte produktene tar mye gjetninger ut av å lage en røre. Sausen går ganske enkelt over sauterende grønnsaker og simmer til den er varm. I tillegg kommer kommersielt produserte sauser i et bredt utvalg av smaker, så nesten noen gangYone kan finne noe for å glede hans eller hennes gane.
Hjemmelaget vegetabilsk røre-saus kan appellere til de som finner matlaging avslappende, har matallergier, eller bare liker å vite nøyaktig hvilke ingredienser som er i måltidene. For eksempel kan noen som er allergiske mot peanøtter ikke være i stand til å spise kommersiell saus fordi mange av dem inneholder, eller har kommet i kontakt med peanøtter. Å lage hjemmelaget saus lar kokken erstatte sesamsmør og sesam eller solsikkefrø til peanøttsmør og peanøtter i noen oppskrifter. De som ikke liker ingefær, kan også foretrekke hjemmelagde sauser fordi de har frihet til å eliminere ingefæren til fordel for et bedre likt krydder.
En annen faktor for å velge en vegetabilsk røre-saus er å vurdere ingrediensene i sausen og i selve omrøringen. Ikke alle sauser blandes med alle veggie-smaker og omvendt. En av nøklene til å lage en suksessfuL Vegetabilsk røre-saus innebærer typisk å blande saus og veggie-smaker slik at de utfyller hverandre. En omrøring som inneholder hovedsakelig søte grønnsaker, for eksempel gulrøtter, snø erter og vann kastanjer går generelt bra med en søtere røre-saus. Aprikot-infusert andesaus, en søt teriyaki-saus eller en saus som inneholder ingefær og søte peanøtter kan alle fungere godt med en slik rett.
En røre-stek full av velsmakende eller bitre grønnsaker smaker vanligvis bedre når de er kombinert med en mindre søt saus. Retter som inkluderer grønne bønner, brokkoli og paprika, drar vanligvis fordel av en saus smaksatt med hvitløk, soyasaus, varm pepperflak, løk og tørr skyld. Disse velsmakende smakene skjuler generelt bitterhet i grønnsakene og får frem de smakfulle undertonene, som friskheten til de grønne bønnene eller surheten i paprikaen.
Mange røre-frites inkluderer både søte og salte grønnsaker, så det er ofte aktuelt å velge en søt og sur grønnsaksstiring-styresaus feller slike oppskrifter. En ingefær og sesamsaus som for eksempel inneholder varme chilier, kan for eksempel være deilig på en grønnsaksrør som inneholder gulrøtter, grønne bønner og snø erter. Et tips å huske er at de friskere grønnsakene er, jo grønnere smaker de vanligvis, spesielt når de kombineres med søte smaker.