Hva er de forskjellige tofu -marinadene?

Tofu -marinader forvandler smaken av tofu ved å tilby en rekke forskjellige smaker, teksturer og matlagingsstiler. Asiatisk-inspirerte marinader, karri marinader og røykfylte marinader for tofu er bare noen få av de sausene som kan forbedre hele soyabønneropplevelsen. Enten vegetarianer, vegansk eller kjøtt-spisested, den rette marinerte tofu-sammenkokingen åpner smaksløkene for nye og forfriskende smaksverdener.

Før marinering av tofu, fryser mange kokker først og tine bønne ostemassen. Denne praksisen hjelper tofu med å frigjøre mye av vanninnholdet, slik at tofu -marinader kan bli bedre absorbert av ostemassen. Det gir også en kjøttigere tekstur og reduserer hvor lang tid Tofu har til å suge i marinade for å oppnå maksimal smak. Når tofu tilberedt på denne måten er stekt, kalles det tørrfryt tofu.

Asiatisk-inspirerte tofu-marinader som Szechuan og Thai sauser kan legge til en eksotisk tang til standard bønne ostemasse. Siden tofu absorberer smaken avKrydder og matvarer som den er marinert og tilberedt i, fungerer en asiatisk fusjon bra for å virkelig få frem smakene fra Orienten. Typiske Szechuan -marinader er laget med soyasaus eller tamari, ingefær, hvitløk og et krydder med litt varme, som cayennepepper. Thai marinader er også ekstremt populære. Disse oppskriftene blander smakene av soyasaus, limesaft, basilikum og rød pepperflak for å fange den unike glansen av thailandske matlaging; Peanøttsaus er en annen stift av thailandske kjøkken og lager en ideell marinade.

Andre asiatiske-avledede tofu-marinader er påvirket av smakene i India. Curry er en vanlig måte å tilberede tofu, og tradisjonelle teknikker bruker de unike smakene av karripulver, spisskummen, hvitløk, bukkehornkløver, ingefær og hvitløk. Curried tofu er spesielt velsmakende når det tilberedes med en rekke ferske grønnsaker som brokkoli, gulrøtter, blomkål, erter og til og med rosiner.

Det er enlso tofu marinader som er mer vestlige i smak. Grillsaus lager for eksempel en zesty, røykfylt marinade for bønne ostemasse. Kjennere med den røykfylte smaken kan også glede seg over en hjemmelaget marinade som består av Braggs flytende aminos - ligner soyasaus, men med en litt røykere smak - hvitløk og løk.

Når det gjelder marineringsprosessen og selve matlagingen av tofu, er det flere effektive forberedelsesmetoder. Før du plasserer ostemassen i marinaden, kan den kuttes i bifflignende plater, trekanter eller tofu-terninger. Bakt tofu, grillet tofu og stekt tofu er blant de mest populære måtene å tilberede dette enestående kjøttalternativet.