Hva er salatsuppe?
Salatsuppe er en generell betegnelse for en rekke oppskrifter på supper eller gryteretter som bruker diverse varianter av salat, en grønn bladgrønnsak. De endelige resultatene for salatsuppe kan være i forskjellige teksturer, der noen av disse grønnsakssuppene vil bli puré, og andre vil inneholde mindre bearbeidede strimler av salat og andre grønnsaker. Selv om salat er mest brukt i salater, spesielt i mange vestlige matkulturer, har det blitt noe populært å bruke denne grønnsaken i supper også.
En av fordelene med å lage salatsuppe for mange kokker er at eldre salat, som har visnet, fremdeles kan være nyttig i suppe, når den visnet tekstur vil gjøre den uønsket som en salatingrediens. Selv om matlaging av salaten kan redusere den generelle ernæringsverdien, gir salaten fremdeles fiber og annen ernæring som suppeingrediens. Ulike oppskrifter på denne typen supper kan være vegetarianer, eller de kan inkludere forskjellige animalske produkter, for eksempel kyllingbestand or annen buljong som base.
Sammen med en flytende base og en betydelig mengde salat, inkluderer denne slags suppeoppskrifter ofte hvitløk og løk for smak. Et bredt utvalg av urter som gressløk, estragon, persille, oregano eller andre vanlige grønne urter kan også brukes til å forbedre smaken på suppen. Noen salatsupper har melk eller andre meieriprodukter for å gi resultatet en kremere tekstur eller for å gi en mer robust smak. Supper som bruker meieri kan kreve mer nøye tilberedning, der enklere oppskrifter kan være så enkle som å koke alle ingrediensene, eller la dem småkoke dem til smaker smelter.
Foruten salat, kan noen andre lignende grønnsaker også bidra til denne typen suppeoppskrift. En av disse er Bok Choy, et spesifikt orientalsk utvalg av kål. Reddikblader, kål eller andre bladgrønnsakselementer kan også utfylle salat i en suppe.
disse typer suppe reBlipler gir muligheten til å bruke rester av salat effektivt, men mange kokker kan også forfølge salatsuppeoppskrifter for å presentere næringsrik mat for et publikum. Som en grønn grønnsak har salat overlegen ernæringsverdi til mange andre vanlige suppeingredienser som rødt kjøtt. En del av appellen til mange salatsupper er relatert til forbrukere som leter etter lettere pris for kostholdsplaner.