Vad är salladssoppa?
salladsoppa är en allmän term för en mängd recept för soppor eller grytor som använder olika sallar av sallad, en grön bladgrönsak. De slutliga resultaten för salladssoppa kan vara i olika strukturer, där vissa av dessa grönsaksoppor kommer att puréas, och andra kommer att innehålla mindre bearbetade remsor av sallad och andra grönsaker. Även om sallad oftast används i sallader, särskilt i många västerländska livsmedelskulturer, har det blivit något populärt att också använda denna grönsak i soppor.
En av fördelarna med att göra salladsoppa för många kockar är att äldre sallad, som har visnat, fortfarande kan vara användbar i soppa, när det är vissna struktur skulle göra det oönskat som en salladingrediens. Medan matlagningen kan sallad kan minska sitt totala näringsvärde, ger sallad fortfarande fiber och annan näring som soppingrediens. Olika recept för denna typ av soppa kan vara vegetarian, eller de kan inkludera olika animaliska produkter, till exempel kycklingstock or annan buljong som bas.
Tillsammans med en flytande bas och en betydande mängd sallad inkluderar dessa typer av sopprecept ofta vitlök och lök för smak. Ett brett utbud av örter som gräslök, tarragon, persilja, oregano eller andra vanliga gröna örter kan också användas för att förbättra smaken på soppan. Vissa salladsoppor har mjölk eller andra mejeriprodukter för att ge resultatet en krämigare struktur eller för att ge en mer robust smak. Soppor som använder mejeri kan kräva mer noggrann förberedelse, där enklare recept kan vara så enkla som att koka alla ingredienserna eller sjunka dem tills smaker blandas.
Förutom sallad kan vissa andra liknande grönsaker också bidra till denna typ av sopprecept. En av dessa är Bok Choy, en specifik orientalisk variation av kål. Radisblad, kål eller andra bladgrönsaksgrönsakselement kan också komplettera sallad i en soppa.
Dessa typer av soppa reCipes ger möjlighet att använda rester av sallad effektivt, men många kockar kan också bedriva salladsopprecept för att presentera näringsrika livsmedel för en publik. Som en grön grönsak har sallad överlägset näringsvärde för många andra vanliga soppingredienser som rött kött. En del av överklagandet av många salladsoppor är relaterad till konsumenter som letar efter lättare pris för dietplaner.