Hvad er salatsuppe?
Salatsuppe er en generel betegnelse for en række opskrifter på supper eller gryderetter, der bruger forskellige sorter af salat, en grøn bladgrøntsag. De endelige resultater for salatsuppe kan være i forskellige strukturer, hvor nogle af disse vegetabilske supper vil blive pureret, og andre vil have mindre forarbejdede strimler af salat og andre grøntsager. Selvom salat ofte bruges i salater, især i mange vestlige fødevarekulturer, er det også blevet noget populært at bruge denne grøntsag i supper.
En af fordelene ved at fremstille salatsuppe til mange kokke er, at ældre salat, der har visnet, stadig kan være nyttig i suppe, når den er visnet struktur ville gøre det uønsket som en salatingrediens. Mens madlavning kan reducere sin samlede ernæringsværdi, giver salaten stadig fiber og anden ernæring som en suppeingrediens. Forskellige opskrifter på denne slags suppe kan være vegetarisk, eller de kan omfatte forskellige animalske produkter, såsom kyllingebestand or Anden bouillon som base.
sammen med en flydende base og en betydelig mængde salat inkluderer disse slags suppeopskrifter ofte hvidløg og løg til smag. En bred vifte af urter såsom purløg, estragon, persille, oregano eller andre almindelige grønne urter kan også bruges til at forbedre smagen af suppen. Nogle salatsupper har mælk eller andre mejeriprodukter til at give resultatet en cremet struktur eller for at give en mere robust smag. Supper, der bruger mejeri, kan kræve mere omhyggelig forberedelse, hvor enklere opskrifter kan være så enkle som at koge alle ingredienserne eller simre dem, indtil smagene blandes.
Udover salat kan nogle andre lignende grøntsager også bidrage til denne type suppeopskrift. En af disse er Bok Choy, en bestemt orientalsk række kål. Radise blade, kål eller andre bladede grøntsagselementer kan også supplere salat i en suppe.
Disse typer suppe erCipes giver mulighed for at bruge resterende salat effektivt, men mange kokke kan også forfølge salatsuppeopskrifter til at præsentere næringsrige fødevarer til et publikum. Som en grøn grøntsag har salat overlegen ernæringsværdi for mange andre almindelige suppeingredienser såsom rødt kød. En del af appellen fra mange salatsupper er relateret til forbrugere, der leder efter lettere billetpriser til diætplaner.