Hva er Punjena Paprika?
Punjena Paprika er en slags utstoppet pepperrett som er populær i Balkan -området i Sør -Europa. Det spesielle navnet Punjena Paprika er fra det serbo-kroatiske språket, bokstavelig talt som betyr "utstoppet pepper." Denne retten er også kjent med andre navn i andre deler av regionen.
Oppskrifter for Punjena Paprika krever paprika fylt med kjøtt, vanligvis svinekjøtt eller storfekjøtt, så vel som ris. Blandingen tilberedes i tomatsaus. Andre elementer kan også tilsettes smaken eller gi tekstur for denne retten.
Noen av de andre varene som koker ofte legger til Punjena Paprika inkluderer egg. Egget kan bidra til å binde fyllingen. De kan også tilsette grønnsaker som kål og løk.
En rekke krydder brukes ofte også til å tilberede denne retten. Hvitløk er en ingrediens som noen versjoner krever. Andre krydder inkluderer laurbærblad, rosmarin og annen konvensjonell smakstilsetning.
Et annet krydder som ofte brukes i denne retten er krydderpaprikaen. DetteKan være litt forvirrende, siden i serbo-overgangen er paprika ganske enkelt ordet for "pepper." Noen som ikke er kjent med denne retten, vil likevel gjenkjenne smaken av paprikas krydder, ettersom den brukes som et krydder over hele verden. Versjoner av paprika som ungarsk paprika og spansk paprika er ofte anerkjent av kokker over hele verden.
Når det gjelder sammensetning og ingredienser, er Punjena Paprika ikke ulik andre typer utstoppede pepperretter fra hele verden. Denne typen rett er kjent i Spania og Latin -Amerika som chiles rellenos . I engelsktalende samfunn kalles det stort sett bare utstoppede paprika.
kokker som ønsker å lage denne tradisjonelle jugoslaviske retten, vil starte med å kjede paprikaen og tømme dem for frøene og indre membraner. Når dette er gjort, vil de blande elementene for fyllingen. Uten å lage denne blandingen kan kokker ting THan paprika.
Etter at paprikaen er riktig fylt, kan kokker stille dem i en panne og dekke dem med tomatsaus. Tradisjonelt simmer hele retten i tomatsausen til de er kokt. Resultatet er en tiltalende visuell presentasjon av en pepper tilsatt den røde sausen, med ekstra saus som fyller platen eller bollen som retten er presentert i.
Den utstoppede pepperretten er en stift, ikke bare i Balkan -samfunn og lokalsamfunn, men rundt om i verden. Den unike presentasjonen av hash eller hakket mat inne i en pepper illustrerer hvordan visse matvarer kan gi praktiske "pakker" for annen mat, samt en avansert kulinarisk skjerm. Helt siden begynnelsen av den kulinariske verdenen har disse mattypene vært vanlige på "festplater", og andre mer komplekse tilberedninger av mat.